Rosebank Distillery es una destilería de whisky escocés de pura malta de las Tierras Bajas situada en Camelon, a orillas del canal Forth y Clyde, entre Edimburgo y Glasgow .
La destilería fue fundada en su emplazamiento actual en 1840 por James Rankine, un comerciante de vinos local, y en cuarenta años los Rankine ya enviaban su whisky a todo el mundo. Famosa por producir un delicioso whisky de triple destilación, Rosebank se ganó la reputación de producir uno de los mejores whiskies de las tierras bajas de Escocia, conocido como el "rey de las tierras bajas".
La destilería Rosebank cerró sus puertas en 1993 y permaneció vacía durante tres décadas. En octubre de 2017, Ian MacLeod Distillers Ltd compró el sitio a Scottish Canals y las marcas registradas a Diageo con la intención de reabrirlo. [1]
Después de una extensa restauración, la producción se reinició en Rosebank en 2023 [2] y la destilería abrió a los visitantes el 7 de junio de 2024.
El resurgimiento de Rosebank se anuncia como el resurgimiento de una de las destilerías silenciosas más emblemáticas de Escocia. [3] La destilería recibió el estatus de cinco estrellas de VisitScotland una semana después de su apertura [4] y fue nombrada "Mejor proyecto de regeneración" en los premios Herald Property Awards de 2024. [5]
Existen registros que muestran que ya en 1798 existía una destilería en Falkirk, dirigida por los hermanos Stark en Laurieston . [6] En 1817, James Robertson abrió una destilería cercana llamada Rosebank; los registros no aclaran si estaba en la misma ubicación que la destilería posterior. Permaneció abierta solo hasta 1819. [7] En 1827, John Stark (de los hermanos) abrió la destilería Camelon en la orilla oeste del canal, la dirigió hasta su muerte en 1836. Después de este tiempo, la destilería Camelon fue dirigida por Thomas Gunn y su padre. En 1840, James Rankine se acercó a los Gunn para comprar o arrendar las malterías de la destilería Camelon (en la orilla este del canal), donde estableció una nueva destilería con el nombre de Rosebank. [7] La nueva Rosebank creció rápidamente, requiriendo una ampliación en 1845 y una reconstrucción en 1864. De hecho, en 1861, cuando Camelon Distillery se declaró en quiebra, Rankine pudo comprarla también y demolerla, dejando solo las malterías para el uso de Rosebank. [7] Rosebank Distillery Ltd se formó en 1894, y en 1914 fue una de las empresas que se fusionaron para formar Scottish Malt Distillers. Más tarde, el grupo pasó a formar parte de DCL. [8]
En 1886, Alfred Barnard visitó la destilería y observó que estaba distribuida en dos sitios, uno a cada lado del canal, con un puente giratorio que los unía. La malta se producía en las antiguas malterías de Camelon en el lado oeste del canal y luego se transfería a la destilería en el lado este por medio del puente giratorio. También señaló que su almacén en ese momento tenía capacidad para 500.000 galones (1.892.705,9 litros) [8]
Rosebank fue considerado en su día uno de los principales whiskies de las tierras bajas, pero en 1993 United Distillers cerró la destilería. [9] La razón que se adujo para ello fue que su tratamiento de efluentes habría requerido una mejora de 2 millones de libras para cumplir con los estándares europeos de la época, lo que no la hacía comercialmente viable. En el momento de su cierre, aún conservaba muchas características históricas de la producción del whisky y servía casi como un museo. [10]
En 1988, el almacén aduanero de la destilería (en la orilla oeste del canal) se vendió y se reconstruyó, convirtiéndose parcialmente en un Beefeater Pub and Grill. [11]
En 2002, los edificios y el contenido de la destilería fueron vendidos a British Waterways por Diageo, y las malterías fueron demolidas para dar paso a un desarrollo de viviendas. [6] [12] En 2008 se iniciaron los planes para abrir una nueva destilería en Falkirk con el equipo original de Rosebank. [13] Sin embargo, durante la Navidad y el Año Nuevo de 2008/2009, los alambiques originales de Rosebank (junto con otros equipos) fueron robados por ladrones de metal y no fueron recuperados. [6] Los planes para la nueva destilería continuaron desarrollándose y obtuvieron la aprobación del gobierno escocés, el nuevo edificio se ubicaría cerca del sitio de Laurieston de la destilería original de Rosebank. A pesar de la sugerencia de que el nuevo whisky podría producirse bajo el nombre de Rosebank, Diageo, que poseía la marca registrada Rosebank en ese momento y continuó lanzando botellas limitadas de whisky Rosebank original, lo negó. [14]
En octubre de 2017, Ian Macleod Distillers anunció que había adquirido la marca Rosebank Whisky de Diageo y el sitio de Scottish Canals para restablecer Rosebank Whisky construyendo una nueva destilería y reanudando la producción al estilo antiguo. [15]
En julio de 2023 se reinició la producción en la destilería Rosebank. [16] La destilería Rosebank abrió sus puertas a los visitantes en julio de 2024.
El Rosebank es similar a otros whiskys de malta de las tierras bajas en que tiene un sabor asociado con frutas, hierbas y, en particular, flores. [17] El hecho de que esté envejecido en barricas de roble también le da a la malta sabores de roble; la destilería describió el aroma como "ligero y distintivo" y el sabor "bien equilibrado". [10] El difunto escritor Michael Jackson describió el whisky como "el mejor ejemplo de un whisky de malta de las tierras bajas..." y consideró el cierre de la destilería "...una pérdida dolorosa". [18] En su "Libro completo del whisky", Jim Murray señala que un escritor anterior [fn 1] no podía ser tomado en serio después de afirmar que "ninguno de ellos [los whiskys de malta de las tierras bajas] se acerca a la majestuosa soleada de los whiskys de las tierras altas..." - Murray mantiene que el Rosebank es el "lowlander superior" y debería estar clasificado entre los cinco mejores de todos los whiskys de malta escoceses. [10]
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