Baldur Rosmund Stefansson , OC OM (26 de abril de 1917 - 3 de enero de 2002) fue un científico agrícola canadiense y, como uno de los creadores de la canola , llegó a ser conocido como el "Padre de la canola".
Nacido en Vestfold, Manitoba, hijo de los inmigrantes islandeses Guðmundur y Jonina Stefansson, sirvió en el ejército canadiense durante la Segunda Guerra Mundial . Después de la guerra, asistió a la Universidad de Manitoba , donde recibió un Dip.Ag. en 1949, un BSA en 1950 y un M.Sc. en 1952. Recibió su doctorado. en 1966.
Trabajó en el Departamento de Ciencias Vegetales de la Universidad de Manitoba como profesor e investigador. Trabajó con el Dr. Keith Downey para desarrollar una variedad de colza que pudiera usarse como aceite comestible. Se conoce como canola y es uno de los principales aceites comestibles de Canadá y uno de los cultivos de semillas oleaginosas más importantes del mundo. Se jubiló en 1986.
En 1985 fue nombrado Oficial de la Orden de Canadá . En 1998 recibió la Orden de la Caza del Búfalo, uno de los más altos honores de Manitoba. En 2000, recibió la Orden de Manitoba y la Orden del Halcón de Islandia .
Recibió doctorados honorarios de la Universidad de Manitoba en 1997 y de la Universidad de Islandia en 2000. Fue incluido en el Salón de la Fama Agrícola de Canadá en 2002.
Estaba casado con Sigridur y tuvieron tres hijos: Bjorgvin, Helga y Paul.