Baja Fresh es una cadena estadounidense de restaurantes de comida rápida informal de estilo Tex Mex fundada en Newbury Park, California , en 1990 y con sede en Scottsdale, Arizona . Es propiedad del franquiciador canadiense MTY Food Group . [1] La cadena pone énfasis en los ingredientes frescos y cada restaurante cuenta con una barra de salsa de autoservicio.
En el momento de su adquisición por MTY en 2016, la cadena operaba 162 restaurantes en Estados Unidos, Dubái y Singapur, la mayoría de los cuales son franquicias. [1]
En 1990, Jim y Linda Magglos solicitaron una tercera hipoteca sobre su casa [3] y abrieron el primer Baja Fresh en Newbury Park, California, en el Valle Conejo. La franquicia comenzó en 1995 [3] y la cadena se había expandido a 31 puntos de venta en 1997. [4] En 1998, los Magglos trabajaron con Greg Dollarhyde y Pete Siracusa, quienes recapitalizaron la empresa matriz, adquirieron capital de riesgo y compraron acciones de accionistas externos para tomar el control de Baja Fresh. [3] [5] Dollarhyde se convirtió en director ejecutivo con Siracusa como presidente y Magglos como presidente, luego hicieron crecer la cadena de 45 ubicaciones en 1998 a 249 tiendas. [6]
En 2002, Wendy's International compró Baja Fresh por 275 millones de dólares. [7] Como filial de propiedad absoluta de Wendy's, la cadena de 249 restaurantes [8] vio constantemente una disminución en las ventas en las mismas tiendas . [8] En 2006, Wendy's vendió la cadena Baja Fresh de aproximadamente 300 locales por 31 millones de dólares a BF Acquisition Holdings, un consorcio de inversores privados que había operado unidades de restaurantes franquiciados para cadenas como Sweet Factory, Cinnabon y Denny's . [9] En el momento de la adquisición de la empresa por BF Acquisition Holdings en 2006, Baja Fresh tenía 144 locales propios y 154 franquiciados en los estados de Arizona, California, Colorado, Connecticut, Florida, Idaho, Illinois, Indiana, Maryland, Massachusetts, Michigan, Nevada, Nueva Jersey, Nueva York, Ohio, Oregón, Pensilvania, Tennessee, Texas, Virginia, Washington, así como en el Distrito de Columbia. [10] El consorcio estuvo dirigido por David Kim , quien asumió el papel de director ejecutivo, [8] y más tarde apareció en el episodio 20 de la temporada 2 del reality show Undercover Boss . [11]
En 2009, Baja Fresh trasladó su sede corporativa de Thousand Oaks a Cypress, California, [4] y cerró todas las sucursales en el centro de Ohio. [12]
Entre 2009 y 2010, la cadena cerró tiendas en Berkeley, Pasadena y Torrance, California. Cuando la cadena abrió su primer establecimiento internacional en Dubái en 2010, también contaba con 255 restaurantes en 28 estados de EE. UU. [13]
A finales de 2011, la empresa trasladó su sede corporativa principal de Cypress a Irvine. A principios de 2012, la cadena cerró su tienda en Newbury Park, California, aunque se trataba de una ubicación diferente en Newbury Park que la ubicación original de la primera Baja Fresh. [14]
El 5 de abril de 2012, David Kim renunció a su puesto como director ejecutivo de la empresa. Su puesto fue asumido por el presidente de la empresa, Chuck Rink, quien pasó a ostentar ambos cargos. [15]
Los cinco locales del área de Phoenix fueron cerrados por un operador de franquicia sin previo aviso a mediados de abril de 2013. [16] [17]
En septiembre de 2016, se anunció que la empresa matriz de Baja Fresh, BF Acquisition Holdings, se vendió a MTY Food Group por 27 millones de dólares. [1] En el momento de la adquisición por parte de MTY, Baja Fresh tenía 162 restaurantes y su empresa hermana La Salsa tenía 23 restaurantes, de los cuales 16 de los 185 locales combinados eran franquicias. [1] No está claro si el nuevo propietario combinaría las dos cadenas o las mantendría separadas. En un comunicado de prensa anterior que anunciaba la adquisición de Kahala Brands por parte de MTY apenas dos meses antes, MTY hizo la vaga declaración de que "Kahala se quedará en la sede actual de Kahala... mientras que las operaciones estadounidenses de MTY se trasladarán a las oficinas de Kahala". [18] Esta declaración podría implicar que Baja Fresh podría convertirse en una subsidiaria de Kahala en lugar de simplemente compartir espacio con Kahala y reportar directamente a la sede corporativa de MTY en Canadá. Los informes de los periódicos publicados no son muy claros sobre la relación exacta entre Kahala y las unidades de MTY en los Estados Unidos.
La primera ubicación fuera de los Estados Unidos fue abierta dentro del Dubai Mall en Dubai en los Emiratos Árabes Unidos en 2010 por el propietario de la franquicia Vetra Investments. [13] A fines de 2011, se abrieron dos ubicaciones adicionales en Dubai en el Mall of the Emirates y Deira City Centre, además de otra ubicación en Sharjah por el mismo franquiciado. [19] Se abrió una quinta ubicación en los Emiratos Árabes Unidos en Mirdiff City Centre en Dubai en 2014. [20] A fines de 2015, la única ubicación en Sharjah y las ubicaciones en el Dubai Mall y el Deira City Centre en Dubai se cerraron y se reemplazaron por una nueva ubicación en el Yas Mall en Dubai. [21] En agosto de 2016, Vetra abrió un camión de comida en Dubai. [22] Para 2019, Vetra había abandonado silenciosamente su sitio web Baja Fresh UAE y no hay noticias de cuándo el franquiciado finalmente cerró todos sus restaurantes Baja Fresh en Dubai.
El primer establecimiento en el este de Asia se inauguró en Singapur en 2012 a través de la franquicia Gloria Foods Pte. Ltd. [23] Se inauguró un segundo establecimiento en Singapur en 2015. [24]
La cadena llegó a Portugal en 2020. [25] También se espera que llegue a Kuwait en algún momento alrededor de 2024. [ cita requerida ]
La Salsa ha sido una subsidiaria de Baja Fresh desde 2007, cuando La Salsa fue adquirida a CKE Restaurants . Al igual que Baja Fresh, La Salsa es una cadena de restaurantes de comida rápida informal de estilo Tex Mex que tiene sucursales en todo Estados Unidos, y la mayoría de los restaurantes se encuentran en el sur de California. Desde su adquisición, la empresa siempre ha compartido las oficinas centrales corporativas con Baja Fresh.
Las operaciones de Kahala permanecerán en la sede actual de Kahala, ubicada en Scottsdale, Arizona, mientras que las operaciones de MTY en Estados Unidos se trasladarán a las oficinas de Kahala. Jeff Smit, director de operaciones de Kahala, dirigirá las operaciones en Estados Unidos de la entidad fusionada.
