Baja Fresh es una cadena estadounidense de restaurantes Tex Mex de estilo informal rápido fundada en Newbury Park, California , en 1990 y con sede en Scottsdale, Arizona . Es propiedad del franquiciador canadiense MTY Food Group . [1] La cadena enfatiza los ingredientes frescos y cada restaurante cuenta con una barra de salsa de autoservicio.
En el momento de su adquisición por parte de MTY en 2016, la cadena operaba 162 restaurantes en Estados Unidos, Dubái y Singapur, la mayoría de los cuales son franquicias. [1]
En 1990, Jim y Linda Magglos obtuvieron una tercera hipoteca sobre su casa [3] y abrieron la primera Baja Fresh en Newbury Park, California, en Conejo Valley. La franquicia comenzó en 1995, [3] y la cadena se había expandido a 31 puntos de venta en 1997. [4] En 1998, los Magglo trabajaron con Greg Dollarhyde y Pete Siracusa, quienes recapitalizaron la empresa matriz, adquirieron capital de riesgo y compraron acciones de tenedores externos. para tomar el control de Baja Fresh. [3] [5] Dollarhyde se convirtió en director ejecutivo con Siracusa como presidente y Magglos como presidente, luego hicieron crecer la cadena de 45 ubicaciones en 1998 a 249 tiendas. [6]
En 2002, Wendy's International compró Baja Fresh por 275 millones de dólares. [7] Como subsidiaria de propiedad total de Wendy's, la cadena de restaurantes 249 [8] experimentó una disminución constante en las ventas en las mismas tiendas . [8] En 2006, Wendy's vendió la cadena Baja Fresh, con aproximadamente 300 locales, por 31 millones de dólares a BF Acquisition Holdings, un consorcio de inversores privados que había operado unidades de restaurantes franquiciados para cadenas como Sweet Factory, Cinnabon y Denny's . [9] En el momento de la adquisición de la empresa por parte de BF Acquisition Holdings en 2006, Baja Fresh tenía 144 ubicaciones propias y 154 franquiciadas en los estados de Arizona, California, Colorado, Connecticut, Florida, Idaho, Illinois, Indiana, Maryland, Massachusetts, Michigan, Nevada, Nueva Jersey, Nueva York, Ohio, Oregón, Pensilvania, Tennessee, Texas, Virginia, Washington y el Distrito de Columbia. [10] El consorcio fue dirigido por David Kim , quien asumió el papel de director ejecutivo, [8] y luego apareció en el episodio 20 de la temporada 2 de la serie de telerrealidad Undercover Boss . [11]
En 2009, Baja Fresh trasladó su sede corporativa de Thousand Oaks a Cypress, California, [4] y cerró todas las ubicaciones en el centro de Ohio. [12]
Entre 2009 y 2010, la cadena cerró tiendas en Berkeley, Pasadena y Torrance, California. Cuando la cadena abrió su primera sucursal internacional en Dubai en 2010, también tenía 255 restaurantes en 28 estados de EE. UU. [13]
A finales de 2011, la empresa trasladó su oficina corporativa principal de Cypress a Irvine. A principios de 2012, la cadena cerró su tienda en Newbury Park, California, aunque esta era una ubicación diferente en Newbury Park que el sitio original de la primera Baja Fresh. [14] El 12 de abril de 2013, Baja Fresh cerró sus cinco ubicaciones en Phoenix, Arizona, sin previo aviso. [15]
El 5 de abril de 2012, David Kim renunció a su cargo de director ejecutivo de la empresa. Su cargo fue asumido por el presidente de la empresa, Chuck Rink, quien pasó a ostentar ambos títulos. [dieciséis]
Un operador de franquicia cerró cinco ubicaciones en el área de Phoenix en 2013. [17]
En septiembre de 2016, se anunció que la matriz de Baja Fresh, BF Acquisition Holdings, se vendió a MTY Food Group por 27 millones de dólares. [1] En el momento de la adquisición por parte de MTY, Baja Fresh tenía 162 restaurantes y su empresa hermana La Salsa tenía 23 restaurantes y 16 de los 185 locales combinados estaban franquiciados. [1] No está claro si el nuevo propietario combinaría las dos cadenas o las mantendría separadas. En un comunicado de prensa anterior anunciando la adquisición de Kahala Brands por parte de MTY apenas dos meses antes, MTY dio la vaga declaración de que "Kahala permanecerá en la sede actual de Kahala... mientras que las operaciones de MTY en Estados Unidos se trasladarán a las oficinas de Kahala". [18] Esta declaración podría implicar que Baja Fresh podría convertirse en una subsidiaria de Kahala en lugar de simplemente compartir espacio con Kahala y reportar directamente a la sede corporativa de MTY en Canadá. Los informes periodísticos publicados no son muy claros sobre la relación exacta entre Kahala y las unidades MTY en Estados Unidos.
La primera ubicación fuera de los Estados Unidos fue abierta dentro del Dubai Mall en Dubai, en los Emiratos Árabes Unidos, en 2010 por el propietario de la franquicia Vetra Investments. [13] A finales de 2011, el mismo franquiciado abrió dos ubicaciones adicionales en Dubai en el Mall of the Emirates y Deira City Centre, además de otra ubicación en Sharjah . [19] En 2014 se abrió una quinta ubicación en los Emiratos Árabes Unidos en el centro de la ciudad de Mirdiff en Dubai . [20] A finales de 2015, la única ubicación en Sharjah y las ubicaciones en el Dubai Mall y el centro de la ciudad de Deira en Dubai fueron cerradas y reemplazadas. por una nueva ubicación en el Yas Mall de Dubai. [21] En agosto de 2016, Vetra abrió un camión de comida en Dubai. [22]
La primera ubicación en el este de Asia abrió en Singapur en 2012 por la franquiciada Gloria Foods Pte. Ltd. Ltd. [23] En 2015 se abrió una segunda ubicación en Singapur. [24]
La cadena llegó a Portugal en 2020. [25] También se espera que llegue a Kuwait alrededor de 2024.
La Salsa ha sido una subsidiaria de Baja Fresh desde 2007 cuando La Salsa fue adquirida a CKE Restaurants . Al igual que Baja Fresh, La Salsa es una cadena de restaurantes Tex Mex informales y rápidos que tiene ubicaciones en todo Estados Unidos y la mayoría de los restaurantes están ubicados en el sur de California. Desde su adquisición, la empresa siempre había compartido oficinas centrales corporativas con Baja Fresh.
Las operaciones de Kahala permanecerán en la sede actual de Kahala, ubicada en Scottsdale, Arizona, mientras que las operaciones de MTY en Estados Unidos se trasladarán a las oficinas de Kahala. Jeff Smit, director de operaciones de Kahala, dirigirá las operaciones estadounidenses de la entidad combinada.
