Un Bath Oliver es una galleta o galleta dura y seca [1] hecha de harina , mantequilla , levadura y leche ; a menudo se come con queso . Fue inventado por el médico William Oliver de Bath, Somerset, alrededor de 1750, dando nombre a la galleta.
Cuando Oliver murió, legó a su cochero , el señor Atkins, la receta de la galleta Bath Oliver, junto con 100 libras esterlinas y diez sacos de la mejor harina de trigo . Atkins rápidamente estableció su negocio de horneado de galletas y se hizo rico. Más tarde, el negocio pasó a manos de un hombre llamado Norris, quien se vendió a un panadero llamado Carter, aunque es posible que varios panaderos de Bath estuvieran produciendo la galleta en competencia. Durante el siglo XIX, la receta de la galleta Bath Oliver pasó a manos de James Fortt. [2] La empresa continuó produciendo la galleta hasta bien entrada la segunda mitad del siglo XX.
En octubre de 2020, United Biscuits suspendió temporalmente la producción de Bath Olivers debido a la interrupción del COVID-19, sin previo aviso. Se produjo una serie de producción en diciembre de 2020. [3]
La referencia a las galletas Bath Oliver que hace Mary Norton en ' The Borrowers ' (1952) evoca una gentileza eduardiana : "... y le consolaría ver, cada tarde, al anochecer, aparecer a la señora Driver en lo alto de las escaleras y cruzar el Pasaje que lleva una bandeja para tía Sophy con galletas Bath Oliver y la alta jarra de vidrio tallado de Fine Old Pale Madeira .
Del mismo modo, las galletas Bath Oliver parecen evocar un idilio nostálgico, muy inglés, en el primer capítulo de Puck of Pook's Hill de Rudyard Kipling : "[a los niños héroes de la historia] no se les permitió, por supuesto, actuar en la propia Noche de Verano". , pero bajaron después del té la víspera de San Juan, cuando las sombras crecían, y se llevaron la cena (huevos duros, galletas Bath Oliver y sal en un sobre) [...] Todo lo demás era un. una especie de quietud espesa y somnolienta que huele a hierba seca y dulzura de los prados. Además, las galletas son las favoritas del inspector Lestrade en la serie de misterio de MJ Trow.
En The Pound Era de Hugh Kenner , Ezra Pound asocia la galleta con un mundo de modales en retroceso cuando recuerda: "Los hombres de mi época han sido testigos de 'fiestas' en los jardines de Londres donde, según recuerdo, todos los demás (hombres) vestían de gris". toppers '. Los hombres han presenciado la ceremonia de la cena en los buques insignia, donde el mayordomo todavía lo llamaba 'clarete' y apareció Bath Oliver con el queso (¿Stilton? Supongo que debe haber sido Stilton).
En Hamlet, ¡venganza! (1937), parte III, capítulo uno, el escritor de misterio Michael Innes sitúa a Bath Olivers entre las comodidades estándar de un dormitorio en una casa de campo en la década de 1930. Como el administrador de la casa le explica al inspector Appleby: "Dos Bath Olivers, dos Richtea y dos digestivos en cada habitación. Se reponen a diario y se cambian tres veces por semana. Los Bath Olivers van al Sr. Bagot [el mayordomo]; él tiene una parcialidad para Ellos... y los demás al salón de los sirvientes". En 'Rebecca', la narradora "roba" seis Bath Olivers del aparador del comedor antes de explorar Manderley sola por primera vez.
Durante la Segunda Guerra Mundial, las Joyas de la Corona Inglesa estuvieron escondidas en una cámara secreta en las profundidades del Castillo de Windsor . El archivero real sacó todas las piedras principales de las insignias y las colocó dentro de una lata Bath Oliver para que la parte más importante de las joyas de la Corona pudiera retirarse y ocultarse rápidamente en caso de que los alemanes invadieran. [4]
Evelyn Waugh menciona las galletas Bath Oliver en su novela Brideshead Revisited : Sebastian Flyte y Charles Ryder mordisquean las galletas mientras disfrutan de una noche de extravagante cata de vinos.
El señor Tebbs en el episodio "Shedding the Load" menciona las galletas Bath Oliver en Are You Being Served cuando habla de su galleta favorita.
En el episodio de Gachas de la comedia de situación del Reino Unido de la década de 1970, Cuanto más fuerte caen. El genial Harry Grout le pregunta a Norman Stanley Fletcher "¿quiere un baño, Oliver?" A lo que Fletcher responde "te bañaste aquí y todo".