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Butyriboletus appendiculatus

Butyriboletus appendiculatus es un hongo comestible con poros que crece debajo de los robles y otros árboles de hoja ancha como el haya . Se lo conoce comúnmente como boleto de mantequilla . A menudo crece en grandes colonias debajo de los robles y con frecuencia se lo encuentra cohabitando con robles viejos en bosques antiguos . Es relativamente raro en Gran Bretaña . Su estípite y poros suelen ser de color amarillo brillante (de ahí su nombre de boleto de mantequilla) y su pulpa se tiñe de un azul brillante cuando se corta o se golpea.

Taxonomía

La especie fue descrita científicamente por primera vez por el erudito alemán Jacob Christian Schäffer en 1774 como Boletus appendiculatus . [1] El estadounidense Charles Horton Peck utilizó más tarde el nombre en 1896 para una especie que encontró en Washington , [2] pero el nombre era ilegítimo porque el uso anterior de Schäffer tiene prioridad . [3] Hasta 2014, estaba clasificado en el género Boletus . El análisis filogenético molecular demostró que este y otros miembros de la sección de Boletus Appendiculati eran filogenéticamente distintos de Boletus , y el género Butyriboletus fue creado para contenerlos. [4]

El epíteto específico appendiculatus significa "con un pequeño apéndice". [5]

Descripción

Los cuerpos fructíferos de Butyriboletus appendiculatus tienen sombreros convexos a aplanados, de color marrón a marrón amarillento que miden 6-20 cm (2,4-7,9 pulgadas) de diámetro. [6] Tienen una textura superficial seca a ligeramente pegajosa que puede desarrollar grietas con la edad. El hongo tiene una pulpa amarillenta muy firme que puede cambiar lentamente a azul cuando se corta o se golpea. Los poros en la superficie inferior del sombrero son de color amarillo mantequilla y también pueden volverse azules, aunque esto es menos probable en especímenes jóvenes. El estípite mide 5-15 cm (2-6 pulgadas) de largo por 2-6 cm (0,8-2,4 pulgadas) de espesor en la parte superior cerca de la unión al sombrero, y varía de más grueso en la base a igual en toda su extensión, a cónico en la parte inferior. [6] También es amarillo, a veces desarrolla manchas de color marrón a rojizo, y puede tener reticulaciones finas cerca de la parte superior. La huella de esporas es de color marrón oliva oscuro. Las esporas individuales tienen forma de elipsoide o fusiforme, son lisas y miden entre 12 y 15 μm por 3,5 a 5  μm . [7]

Especies similares

La especie europea Butyriboletus subappendiculatus es bastante similar a B. appendiculatus en caracteres microscópicos. Se puede distinguir en el campo por la falta de reacción de coloración por magulladuras, colores de sombrero más pálidos y crecimiento bajo coníferas . [8] También son similares Butyriboletus regius y Boletus edulis . [6]

Comestibilidad

El boletus es comestible y varias fuentes lo consideran una opción, aunque algunas advierten que ciertas personas pueden tener una reacción alérgica a él. [7] El sabor terroso de los hongos los hace adecuados para sopas, salsas y guisos. [9] Las porciones cocidas a menudo se vuelven azules, luego grises y luego vuelven a su color amarillo original. [7]

Distribución y hábitat

Butyriboletus appendiculatus se encuentra en Europa y América del Norte. Los cuerpos fructíferos crecen solos, dispersos o en grupos debajo de árboles de madera dura . En América del Norte, es más común en la región del noroeste del Pacífico , donde a menudo se asocia con robles vivos y tanoaks . [7]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Schaeffer JC. (1774). Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones (en latín). vol. 4. pág. 86.
  2. ^ Peck CH. (1896). "Nuevas especies de hongos". Boletín del Club Botánico Torrey . 23 (10): 411–20 (véase pág. 418). doi :10.2307/2477789. JSTOR  2477789.
  3. ^ "Boletus appendiculatus picotear". Índice fungorum. CAB Internacional . Consultado el 8 de junio de 2014 .
  4. ^ Arora D, Frank JL. (2014). "Clarificación de los boletus de mantequilla: se establece un nuevo género, Butyriboletus , para dar cabida a Boletus sect. Appendiculati , y se describen seis nuevas especies". Mycologia . 106 (3): 464–80. doi :10.3852/13-052. PMID  24871600. S2CID  207708824.
  5. ^ Rea C. (1922). Basidiomycetae británico: un manual sobre los hongos británicos más grandes. Cambridge: Cambridge University Press. pág. 569.
  6. ^ abc Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Guía de campo de hongos del oeste de Norteamérica. Berkeley: University of California Press . págs. 319–320. ISBN 978-0-520-95360-4.OCLC 797915861  .
  7. ^ abcd Arora D. (1986). Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi [Los hongos desmitificados: una guía completa sobre los hongos carnosos] . Berkeley, California: Ten Speed ​​Press. pág. 525. ISBN 978-0-89815-169-5.
  8. ^ Assyov B, Gyosheva MM. (2010). "Primeros encuentros de Boletus subappendiculatus (Boletaceae) en Bulgaria" (PDF) . Phytologica Balcanica . 16 (3): 323–7.
  9. ^ Brill S. (2010). The Wild Vegan Cookbook: Guía culinaria para recolectores (en el campo o en el supermercado) para preparar y saborear alimentos naturales silvestres (y no tan silvestres). Houghton Mifflin Harcourt. pág. 332. ISBN 978-1-55832-721-4.