El azúcar de vainilla ( alemán : Vanillezucker , polaco : Cukier waniliowy , húngaro : Vaníliás cukor , sueco: Vaniljsocker , macedonio: Ванилин шеќер , rumano : Zahăr vanilat, serbio : Ванилин шећер ) es un ingrediente comúnmente utilizado en muchos postres europeos.
El azúcar de vainilla se elabora con azúcar y vainas de vainilla , [ es necesario aclarar ] o azúcar mezclada con extracto de vainilla (en una proporción de dos tazas de azúcar por una cucharadita de extracto). [1]
El azúcar de vainilla preenvasado puede ser costoso y difícil de conseguir fuera de Europa, pero se puede preparar en casa. En ocasiones se puede sustituir por extracto de vainilla, donde una cucharadita equivale a un paquete. Sin embargo, cuando se necesita como aderezo, el extracto de vainilla no es adecuado.
El azúcar de vainilla se puede preparar combinando 400 g (2 tazas) de azúcar blanca con las semillas raspadas de una vaina de vainilla. También se puede preparar agregando de 1 a 2 vainas de vainilla enteras a un frasco hermético con 200 a 400 g (1 a 2 tazas) de azúcar blanca y dejando reposar la mezcla durante dos semanas; el azúcar se puede sustituir a medida que se utiliza. [2] [ enlace muerto ]
También está disponible azúcar de vainilla más barato, elaborado únicamente con azúcar y vainillina .
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