El Charbray australiano (Bos taurus x Bos indicus) es una raza australiana de ganado derivada de un cruce entre el ganado Charolais francés y el ganado Brahman americano . La raza Charbray fue concebida por primera vez en los Estados Unidos de América en la década de 1930 y luego introducida en Australia en 1969. [1] En Australia, los criadores de Charbray australianos se concentran en las regiones tropicales del norte de Queensland . A partir de 1977, la sociedad oficial de criadores de ganado Charbray en Australia y Nueva Zelanda es la Charbray Society of Australia Limited, responsable de registrar el ganado Charbray en los libros genealógicos, fomentando la mejora, el realce y las ventas del ganado Charbray. [2]
El Charbray australiano se desarrolló por primera vez en los EE. UU. en la década de 1930 y luego se crió e introdujo de forma independiente en Australia a fines de la década de 1960. En un contexto agrícola, la innovación a través de nuevas tecnologías y prácticas es apoyada por agencias gubernamentales, sociedades de razas y empresas agrícolas. [3] El gobierno australiano durante las décadas de 1930 y 1970 buscó expandir el ganado en el norte de Australia, donde la actividad agrícola era escasa debido a las condiciones tropicales no aptas para la industria del ganado vacuno. [3] Para abordar esto, la Organización de Investigación Científica de la Industria de la Commonwealth ( CSIRO ) tuvo un papel en la investigación de razas de ganado que fueran adecuadas para los trópicos del norte de Australia. Esto condujo a una introducción de especies extranjeras y al desarrollo de programas de cruzamiento. Sin embargo, las nuevas razas tuvieron que desarrollarse localmente para prevenir enfermedades como la enfermedad de la lengua azul en las poblaciones de ganado australiano, lo que resultó en un embargo para evitar las importaciones de ganado. [3]
A finales de los años 1960, la desregulación agrícola gubernamental y los avances en las tecnologías de cría permitieron la importación de razas extranjeras de ganado, por ejemplo, el Charolais francés, lo que llevó a la expansión del cruzamiento y el desarrollo de especies de ganado. [3] Las tecnologías de inseminación artificial eran ahora la principal práctica de cruzamiento de razas de ganado. La mayoría de estas razas resultantes comparten rasgos comunes en relación con los requisitos del mercado, como altas tasas de crecimiento, mayor rendimiento de carne por canal y capacidades de resistencia al calor y la sequía. [3] Estas nuevas tecnologías y prácticas en las industrias agrícolas se utilizaron para maximizar los retornos económicos, aumentando la eficiencia de las operaciones normales y permitiendo medios de producción más adaptados. La raza Charbray fue desarrollada para adaptarse a las condiciones ambientales del norte de Queensland y para satisfacer los requisitos del mercado de un mayor rendimiento de carne en comparación con el tiempo de crecimiento. [3] Las razas de ganado también se desarrollaron para evitar los riesgos de enfermedades y plagas y para prolongar la productividad de la producción de carne.
Las características distintivas del Charbray son una mezcla entre sus contrapartes, el ganado Charolais y Brahman. La raza típicamente exhibe una composición genética de 5/8 Charolais y 3/8 Brahman. El registro del ganado en la Charbray Society of Australia Ltd requiere al menos un 25-75% de Brahman con Charolais, con diferentes proporciones de cada especie debido a las adaptaciones requeridas a diferentes condiciones ambientales. [1] El Charbray combina esencialmente la resistencia a las garrapatas y la resistencia a la carne de ternera del Brahman americano con las características de carne magra y el temperamento dócil del Charolais francés. [2]
Físicamente, el Charbray no exhibe la joroba indicativa por la que se conoce al Brahman, pero tiene la piel suelta característica y una papada excesiva alrededor de la parte inferior de la garganta. [4] Es una raza de cuerpo grande con un color de pelaje de rojo claro a crema, con alturas de cruz del ganado adulto que promedian 165 cm (macho) y 150 cm (hembra) y un peso corporal promedio de 1000 kg (macho) y 800 kg (hembra). [1] El ganado Charbray produce carcasas con alto rendimiento de carne que satisfacen los requisitos del mercado y pueden responder a los cambios estacionales a través de atributos de forrajeo y rusticidad. Los terneros Charbray nacen aproximadamente la mitad del tamaño de un Brahman con un bajo peso al nacer, lo que reduce el riesgo de problemas de parto, pero tienen una tasa de crecimiento rápida debido a una alta capacidad de conversión alimenticia. Las hembras alcanzan la madurez alrededor de los 14-17 meses y paren a los dos años, logrando altas tasas de parto y producción de leche. [5] Los machos son estructuralmente sanos y son seleccionados por su alta fertilidad, desarrollo testicular temprano y vainas limpias y apretadas. [5]
El ganado Charolais se introdujo en Australia en 1969 a través de importaciones de semen provenientes de la desregulación de las importaciones de ganado del extranjero. [3] Se considera la primera raza europea que se estableció en Australia y se consideró que era muy adecuada para cruzarse con el Brahman americano. El Charolais tiene un pelaje distintivo de color crema o blanco, con una constitución grande, siendo un ganado muy musculoso que produce carcasas pesadas, de textura fina y magras. [6] El ganado madura tarde y la raza también es adecuada para la producción de toros o como semental terminal en programas de cría para producir Charbray. La raza se selecciona para el Charbray por su rápido crecimiento y alto rendimiento de carne magra con un contenido mínimo de grasa intramuscular, lo que se refleja en las características propias del Charbray.
El ganado Brahman se introdujo ampliamente en Australia desde América del Norte en 1933, ya que era una raza adecuada para los trópicos por su tolerancia al calor y la sequía. [3] Son de tamaño mediano y los terneros crecen hasta convertirse en ganado de carcasa magra, sin embargo, su calidad de carne es inferior a otras razas de carne especializadas. Al madurar, las vacas Brahman tienen una buena producción de leche y una naturaleza maternal, y demuestran un vigor híbrido significativo y, por lo tanto, se utilizan en programas de cruzamiento para desarrollar el cruce tropical estabilizado de Chrabray. [6] El ganado Brahman que se encuentra en las regiones del sur de América del Norte muestra una alta tolerancia al calor, resistencia a parásitos externos e internos, adaptabilidad a forrajes fibrosos y capacidad para soportar niveles más altos de radiación ultravioleta y humedad. [1] Por lo tanto, son muy adecuados para ser cruzados para producir el ganado Charbray en los entornos tropicales del norte de Australia.
El ganado Charbray se crió inicialmente para lograr la alta tasa de crecimiento y madurez del ganado Charolais con la resistencia de los Brahmans, asegurando un parto fácil y una ganancia de peso decente. [7] Esto se logra mediante el proceso de cruzamiento del toro Charolais francés con la vaca Brahman americana para mejorar el crecimiento, la calidad de la carne y la adaptabilidad en los sistemas de producción de carne. El cruzamiento de las razas Bos indicus y Bos taurus maximiza las ganancias genéticas a través de un proceso llamado heterosis (vigor híbrido), que aumenta el potencial productivo del Charbray a través de una combinación de genes Charolais y Brahman. [8] La complementariedad se puede explotar utilizando métodos de cruzamiento para aumentar la productividad de la carne. [9] Esto se logra mediante el uso de mezclas genéticas óptimas de ganado para mostrar el vigor híbrido. Los rasgos deseados se combinan para mejorar la flexibilidad del mercado y maximizar la capacidad productiva de las poblaciones de ganado en el norte tropical de Australia. [10] Los toros con un crecimiento o calidad de carne superiores se utilizan en programas de cruzamiento para producir ganado Charbray, lo que demuestra un uso eficiente de las tecnologías genéticas para aumentar el rendimiento del ganado en un período más corto. [9]
Australia tiene una larga historia de adaptación de razas importadas a una amplia variedad de entornos de producción. Los géneros y razas de ganado en demanda y adecuados para la producción agrícola se han importado a Australia principalmente desde Europa o América del Norte. Después de la importación, se han desarrollado y adaptado mediante selección y algunos cruces para adecuarse a las condiciones ambientales predominantes y los requisitos del mercado. [11] La calidad y la productividad de la raza Charbray son mantenidas por la sociedad de raza asociada, la Charbray Society of Australia Ltd., que desarrolla y supervisa esquemas de selección y pruebas de rendimiento para diferentes rasgos. [12] La selección genética utilizando sistemas de evaluación genética modernos se puede lograr a través de una amplia selección y registro del rendimiento para los planes de cría de ganado que satisfacen de manera más eficiente las necesidades actuales del mercado. [12]
El cruce entre el ganado Charolais y el Brahman es necesario para abordar los numerosos factores estresantes en los ambientes tropicales y subtropicales del norte de Australia. [13] Estos factores estresantes incluyen ectoparásitos (como garrapatas del ganado e insectos mordedores), endoparásitos (como gusanos gastrointestinales), nutrición deficiente estacional, ambientes cálidos y húmedos y otras enfermedades patógenas . [13] Estos factores estresantes tienen diferentes impactos según la raza del ganado, sin embargo, el impacto en la reproducción y el bienestar animal del ganado es multiplicativo en lugar de únicamente aditivo. El ganado con problemas de salud subyacentes y estrés psicológico experimenta una reacción más fuerte a factores estresantes adicionales y es menos probable que el tratamiento tenga éxito. Las estrategias de manejo de los factores estresantes son ineficientes para los ambientes tropicales, por lo que el cruce se utiliza para identificar rasgos beneficiosos en diferentes razas que puedan superarlos. [9] Las poblaciones de ganado dependen del establecimiento de objetivos bien definidos en el cruce, asegurando que la producción sea óptima en entornos físicos y económicos cambiantes. Además del objetivo final de aumentar la producción por unidad de producción en la raza Charbray, se logra un mayor bienestar en relación con la resistencia, la longevidad y mayores tasas de crecimiento. El desarrollo de tecnologías reproductivas desde mediados del siglo XX hasta el XXI ha aumentado las poblaciones de ganado, satisfaciendo la creciente demanda del mercado de carne de vacuno a nivel mundial. [13]
El cruce de toros Charolais y vacas Brahman se lleva a cabo con éxito mediante un proceso llamado inseminación artificial . Implica la colocación manual de semen de toro en el útero de una vaca receptora. [14] La inseminación artificial permite la selección de rasgos deseables tanto en el toro como en la vaca para que se muestren en heterosis, lo que aumenta la viabilidad de la raza de ganado y garantiza características óptimas de la raza tanto de los linajes maternos como paternos. La inseminación artificial en el cruce permite:
La inseminación artificial requiere que las vacas estén en celo , mostrando un comportamiento específico que indica que están en celo. La señal definitiva es que la vaca se pondrá de pie para que el toro la monte, lo que se puede detectar visualmente o utilizando pintura para la cola y montas a presión, pero esto varía según otros factores estresantes. La vaca debe ser inseminada artificialmente entre 8 y 12 horas después de que se observe esto. [14] Las vacas pueden no reanudar los ciclos estrales fértiles regulares, pero el uso de hormonas como la progesterona puede estimular la reanudación de los ciclos estrales normales. Hay algunas diferencias en la fisiología reproductiva que pueden surgir en el ganado Bos indicus y Bos taurus, en el que el primero tarda más en reanudar el ciclo normal e indica un comportamiento estral menos notable. [14]
La inseminación artificial es una biotecnología ampliamente utilizada para mejorar la producción de ganado en la agricultura, utilizando métodos de selección que aseguren una fertilidad óptima y resultados reproductivos. La fertilidad del toro Charolais es un factor importante ya que la calidad defectuosa del semen puede contribuir al fracaso reproductivo, lo que representa aproximadamente el 5-20% de las muertes de embriones en el día 8 de desarrollo. Esto se aborda mediante la evaluación del semen posterior a la descongelación y el análisis de las características de los espermatozoides para determinar y evaluar la fertilidad del toro antes de la inseminación. [13] La evaluación es posible ya que los espermatozoides de toro de Charolais sanos exhiben una criorresistencia superior debido a su fisiología, bioquímica y estructura, lo que permite que los espermatozoides sobrevivan durante períodos más prolongados. Se ha observado una distribución mundial de semen de toro en pajuelas de semen criopreservado. De manera similar, en las vacas Brahman, aproximadamente +90% de los ovocitos completan la maduración nuclear, con alrededor del 80% siendo fertilizados con éxito y un tercio alcanzando las últimas etapas de desarrollo en un blastocisto . [13]
Los programas de inseminación artificial tienen éxito dependiendo de una serie de factores. La tasa de embarazo potencial del 100% se reduce si las vacas no responden a las hormonas y a los intentos de fertilización, así como si el ciclo estral se produce en un momento incorrecto. Las vacas deben estar en buen estado de salud y deben ser tratadas correctamente para reducir el estrés, y el almacenamiento, uso y administración de medicamentos deben ser correctos para aumentar las tasas de éxito. El semen debe manipularse, almacenarse, descongelarse e insertarse en la vaca correctamente siguiendo las pautas para aumentar las posibilidades de fertilización y minimizar las lesiones para la vaca. [14]
Desde mediados de la década de 1970, la industria ganadera australiana se ha vuelto competitiva a nivel internacional y ha mejorado la eficiencia y la productividad en la cría de ganado. [3] El valor bruto de la producción de ganado y terneros australianos ascendió a 14.300 millones de dólares en 2015-16, lo que representa aproximadamente el 50% del valor total de las industrias ganaderas australianas. [6] Un informe regional sobre la industria de la carne de vacuno del norte de Australia indica que, entre 1996 y 1997, el 10% del rebaño del noroeste era Charbray de las 23 razas de toros diferentes. [12] En 2015, las razas tropicales representaron el 5,5% de los nuevos terneros de razas tropicales registrados y el 1,7% del total de terneros registrados. [6]
A partir de septiembre de 2020, la prevalencia del Charbray como raza dominante en el norte de Queensland se demuestra por una fuerte demanda de toros Charbray. En la 43.ª venta anual de Charbray celebrada en el CQLX en Gracemere, se compraron los 54 toros Charbray en venta, con el precio más alto de 40.000 dólares australianos y un precio medio de 8.880 dólares australianos. El año anterior, 2019, se registró el precio más alto de 26.000 dólares australianos y un precio medio de 7.186 dólares australianos con una liquidación del 87 por ciento de los toros en venta. [16]
http://www.charbray.org/