Los tomates heirloom Aunt Ruby's German Green son una variedad que se originó con Ruby Arnold (fallecida en 1997), de Greeneville, Tennessee , [1] pero que alcanzó una gran popularidad entre los Seed Savers . Son, como su nombre lo indica, tomates "verdes", lo que en realidad significa que son de un amarillo verdoso cuando están completamente maduros, pero aún son sabrosos cuando se los recolecta temprano.
Esta variedad de tomate es una planta indeterminada que produce frutos grandes (de 8 a 18 onzas o 230 a 510 gramos) de forma especialmente irregular, en un período de entre 69 y 80 días. Esta fruta ganó la prueba de sabor del Heirloom Garden Show en 2003. [2]