Augustiner-Bräu es una cervecería de Múnich , Alemania, fundada en 1328. Es la cervecería independiente más antigua de Múnich. [2] [3]
La cervecería Augustiner fue mencionada por primera vez por su nombre en 1328, establecida dentro de un monasterio agustino que se había establecido justo fuera de las murallas de la ciudad de Múnich en un área llamada Haberfeld (o Haferfeld - "campo de avena") en 1294. [4] El complejo del monasterio fue el edificio sagrado más grande de Múnich hasta la finalización de la catedral Frauenkirche en 1494. [5] Los monjes agustinos suministraron cerveza a la familia real bávara Wittelsbach hasta 1589, momento en el que se fundó la cervecería Hofbräu .
En 1759, los monjes agustinos de Múnich estuvieron entre los primeros miembros de la Academia Bávara de Ciencias y Humanidades . [4] Mientras tanto, durante esta época, la producción anual de Augustiner alcanzó los 250.000 litros, tres veces la cantidad de una cervecería promedio de la época.
En 1803, como parte de un movimiento de secularización , el monasterio se disolvió y la cervecería pasó a manos del estado antes de pasar a propiedad privada. [4] Luego, en 1817, como el edificio original estaba muy deteriorado, la cervecería se trasladó a Neuhauser Straße . [4]
La empresa fue adquirida por Anton y Therese Wagner, una familia de cerveceros de la vecina Freising , y desde entonces la cervecería sigue siendo de propiedad privada. Alrededor de 1840, Anton Wagner adquirió un almacén en la Rosenheimer Straße para ampliar la cervecería y, tras la muerte de Anton en 1845, su viuda Therese Wagner se hizo cargo del negocio. [4]
Augustiner entró en la era industrial en 1852 con la adopción de una máquina de vapor para ayudar en la producción. Luego, en 1857, se adquirió otra instalación de almacenamiento en Landsberger Straße y, finalmente, toda la producción se trasladó al nuevo sitio, mientras que un restaurante patrocinado por la cervecería continuó funcionando en la ubicación de Neuhauser Straße. [4]
Tras la muerte de su madre, Joseph Wagner («JW», como se indica en la etiqueta actual) asumió la dirección de la cervecería. En 1862, la cervecería se amplió aún más con la incorporación de otra bodega en la calle Arnulfstraße 52, donde hoy se encuentra el famoso Augustiner-Keller y el jardín de cerveza.
En 1880, Joseph Wagner fue reconocido como miembro fundador de la alianza cervecera bávara y, más tarde, en 1887, se registró la icónica marca registrada "JW" de Augustiner con el bastón del obispo.
Como consecuencia de los bombardeos aéreos de Múnich durante la Segunda Guerra Mundial, la cervecería Augustiner quedó destruida en un 60%. En 1971, la sala de cocción fue completamente renovada y se adoptaron tanques de acero inoxidable.
En 1996, Edith Haberland Wagner, la última de la dinastía Wagner, legó su participación en la propiedad de la cervecería a la Fundación Edith Haberland Wagner, y hasta el día de hoy la fundación sigue teniendo el 51% de las acciones de la cervecería.
En 2013, Augustiner abrió el Klosterwirt, volviendo a sus orígenes en el sitio del original monasterio agustino, justo al lado de la Frauenkirche de Múnich .
No se sabe cuándo se presentó por primera vez la cerveza Augustiner en el Oktoberfest , pero el primer registro de un puesto de cerveza Augustiner aparece en una imagen que data de 1867. La primera aparición de un "castillo" de cerveza Augustiner fue más tarde en 1903, y finalmente en 1926, se erigió por primera vez el Augustiner Festhalle. La carpa original tenía una torre, que luego se eliminó del diseño de construcción durante los años 1949-2010. La torre se restableció en 2010 para celebrar el 200 aniversario del Oktoberfest, y ha seguido siendo un elemento destacado del Festhalle hasta el día de hoy. Desde 1987, Augustiner es la única cervecería de las 6 que se presentan en el Oktoberfest, que sirve exclusivamente de sus barriles de madera.
La cerveza Augustiner se encuentra normalmente en el área metropolitana de Múnich, pero en los últimos años se ha vuelto popular fuera de Múnich, por ejemplo en Berlín, donde es una de las cervezas más exitosas en Mitte , a pesar de que la empresa no hace publicidad. [6] Cuando la mayoría de las cervecerías alemanas actualizaron sus botellas a un diseño más delgado y moderno para darle a su cerveza una apariencia más elegante y menos anticuada, Augustiner se quedó con su forma "clásica" original, a menudo apodada "Bauarbeiterhalbe" (medio litro de trabajador de la construcción). Las etiquetas tampoco han cambiado en más de 20 años. El éxito de la marca se ha atribuido a la imagen "retro" tradicional de la que disfruta como una de las últimas cervecerías importantes en Múnich que no es propiedad de un conglomerado cervecero internacional; Augustiner-Bräu es propiedad en un 51% de una fundación benéfica. [6]
Augustiner-Bräu opera una carpa de cerveza en el Oktoberfest , además de ser propietario de uno de los jardines de cerveza más grandes de Múnich , el Augustiner-Keller en Arnulfstraße 52, y de varios bares tradicionales en toda la ciudad.
La importa a Estados Unidos la empresa Global Village Imports, LLC. de King of Prussia, PA . Como la distribución es muy limitada, solo están disponibles Augustiner Edelstoff, Maximator y Lagerbier Hell.
Todas las marcas de Augustiner se elaboran de acuerdo con la ley Reinheitsgebot . Esto significa que los ingredientes de la cerveza son solo cuatro: agua, cereales ( cebada o trigo ), lúpulo y levadura .
48°08′35″N 11°33′07″E / 48.14306°N 11.55194°E / 48.14306; 11.55194
