45°31′N 73°33'W / 45,51°N 73,55°W / 45,51; -73,55Auberge Le Saint-Gabriel (Auberge Saint-Gabriel) está ubicado en el Viejo Montreal , Canadá, y fue el primer establecimiento en tener una licencia de alcohol emitida en 1754 según lo afirma Lesley Chesterman de la Gazette Montreal “...otorgó la primera licencia de licor bajo el dominio británico" (Lesley Chesterman). Establecido en 1754, este hito histórico sigue siendo hasta el día de hoy como un destino turístico actualizado con un refinado restaurante de cocina francesa. Además, supuestamente también está perseguido por el fantasma de una niña del siglo XIX. que murió en un incendio en un edificio.
El origen del Auberge Le Saint-Gabriel se remonta a finales del siglo XVII y mediados del siglo XVIII. Como lo afirma Lesley Chesterman "La posada cambió de manos y de nombre varias veces..." (Lesley Chesterman). También lo afirma un artículo de The Gazette "Construido como una casa de dos pisos en 1688 por el soldado francés Étienne Truteau, el edificio fue convertida en 1754 en la primera posada de América del Norte 15 años después, y se le concedió la primera licencia de venta de licor bajo el dominio británico” (Lesley Chesterman). Dado que no se estableció como posada durante su vida, Étienne Truteau vivió en su casa casera hasta su muerte. en 1712.
Tras su muerte, el siguiente propietario, Richard Dulong, sería quien refinaría la casa y la convertiría en una posada completamente establecida el 4 de marzo de 1754. A partir de entonces, la posada se convirtió en un lugar popular para que los viajeros descansaran en viajes largos.
Sin embargo, a medida que pasó el tiempo, la popularidad de la posada comenzó a disminuir debido a que se establecieron más posadas en todo el país. El edificio fue reconvertido en casa urbana en el siglo XIX, pero afortunadamente volvió a su vocación original en 1914 gracias a Ludger Truteau, que lo renombró Auberge Saint-Gabriel. Además, el Auberge Saint-Gabriel fue adquirido en 1987 por la familia Bolay, que siguió utilizándolo como posada para viajeros.
Hoy en día, el establecimiento es copropiedad de Marc Bolay, Garou y Guy Laliberté quienes, como afirma Lesley Chesterman, "la decoración interior presenta gruesas paredes de piedra que rodean mesas redondas y cuadradas colocadas sobre suelos de tablones de madera debajo de lámparas de araña de hierro forjado". que muestra cómo los nuevos propietarios renovaron aún más la posada, agregaron el restaurante temático de cocina francesa y lo rebautizaron Auberge Le Saint-Gabriel (Lesley Chesterman).
Copropiedad de Mark Bolay, cuya familia compró la posada en 1987, Garou y Guy Laliberté, la posada/restaurante ha experimentado un aumento del turismo debido a su pretensión de ser la primera de su tipo. Para mantenerse al día con los tiempos actuales, la posada ha sido objeto de muchas remodelaciones que le permiten mantenerse actualizada y al mismo tiempo conservar su estética rústica del siglo XIX. Como afirmó Lesley Chesterman: "Aquí hay un restaurante que combina tradición y modernidad", lo que demuestra que los propietarios rinden homenaje a lo que era antes, manteniendo al mismo tiempo la atmósfera actual que se espera hoy (Lesley Chesterman). Lesley continúa elogiando el restaurante diciendo: "Hay restaurantes que ofrecen un ambiente de verano, con una gran terraza o una hilera de ventanales altísimos. Y hay aquellos que ofrecen un ambiente de invierno, con chimeneas, acogedores bancos y rincones íntimos. L 'El Auberge Saint-Gabriel siempre ha parecido lo último, gracias a su edificio histórico de piedra...' (Lesley Chesterman).
Además, el restaurante también alberga varias salas de banquetes para funciones privadas, un club en el sótano y servicio de aparcacoches. Además, el restaurante construido al lado alberga una variedad de delicias francocanadienses. Lesley Chesterman continúa diciendo: “Los platos principales son igual de deliciosos. Con el frescor primaveral aún en el aire, no se puede perder la pierna de cordero estofada servida con granos de coco blancos y jugos para estofar con infusión de romero. La carne de alguna manera está tierna, pero no blanda en lo más mínimo: un verdadero golpe para una cocina obligada a producir muchos platos diferentes para más de cien comensales al día." (Lesley Chesterman). Además Lesley también dice: "También recomendaría la galette de langosta, una hamburguesa con forma de disco de hockey servida en un charco de sopa espesa de langosta. Condimentado con coñac y estragón y ligeramente empanizado, este aperitivo logró ser a la vez sustancioso y elegante. No negaré algo más que el montículo de canónigos que lo acompaña podría haber realzado los ricos sabores (¿qué tal una salsa o condimento?), pero el plato sigue siendo un ganador". (Lesley Chesterman). Dado que es un alto restaurante de primera clase, Auberge alberga comida elegante y costosa. Lesley continúa afirmando: "Rango de precios: entrantes, entre $6 y $23; platos principales, entre 23 y 47 dólares; postres, entre 6 y 9 dólares. Mesa de huéspedes de tres platos: $32-$44, Mesa de huéspedes a la hora del almuerzo: $18-$22". (Lesley Chesterman). La elegancia del Auberge en la buena mesa también se combina con sus bebidas, ya que los vinos que se ofrecen varían entre cuarenta y seis de dólares a setenta dólares.
A lo largo de las décadas, se ha oído que Auberge Le Saint-Gabriel alberga muchas historias. El fantasma del siglo XIX es el único que ha sobrevivido a las décadas. Sin embargo, no se ha contado mucha información sobre el fantasma. Declarado por Matthew Grillo, reportero de Global News: "Algunos conocedores nos dicen que hay el fantasma de una niña que básicamente se quemó en un incendio y que de vez en cuando se la puede escuchar tocando el piano" (Matthew Grillo).