Nada-Gogō (灘五郷, nada-gogō , "Las cinco aldeas de Nada") son cinco agrupaciones regionales de cervecerías de sake en las ciudades de Kobe y Nishinomiya , prefectura de Hyōgo , Japón . Es la región productora de sake más grande de Japón, y las cervecerías de la zona representan poco más de una cuarta parte de la producción de sake de todo el país. [1]
Los registros muestran que la producción de sake comenzó en Nada hace casi 700 años, en 1330. [2]
Sin embargo, a menudo se dice que el comienzo del ascenso a la popularidad del Nada sake fue cuando Bunzaemon Zakoya se mudó al área desde la ciudad de Itami y abrió una cervecería allí durante el período Kan'ei . El auge del sake de Nada coincidió con el auge del shogunato Tokugawa , que enviaba barriles de sake a Edo a bordo de barcos. [3]
Muchas cervecerías de la región sufrieron graves daños en el gran terremoto de Hanshin en 1995, pero la mayoría se ha recuperado y continúa produciendo sake. [2]
Las cervecerías de sake de Nada se dividen en cinco gō (郷, gō , aldeas) . Estos son:
El sake de Nada tiene cuatro características distintas que lo hacen único respecto al sake producido en otras regiones. [2]