Arpad Haraszthy (en húngaro: Haraszthy Árpád; 28 de junio de 1840, Futtak, Hungría - 15 de noviembre de 1900, San Francisco, California) fue un enólogo pionero de California, mejor conocido como el creador del champán Eclipse, el primer vino espumoso comercialmente exitoso producido en el estado. Fue el primer presidente de la Junta Estatal de Comisionados Vitivinícolas de California, uno de los miembros fundadores y primeros funcionarios del mundialmente famoso Bohemian Club de San Francisco , y un escritor frecuente y elocuente sobre vino, elaboración de vino y viticultura. Algunos historiadores del vino modernos lo han criticado por sus afirmaciones de que su padre, Agoston Haraszthy (a menudo llamado "El padre de la viticultura de California"), [1] importó las primeras vides de uva Zinfandel a California a principios de la década de 1850. Zinfandel luego se hizo famoso como la mejor uva de California para la producción de vino tinto de mesa. Las afirmaciones de Arpad Haraszthy sobre las importaciones de Zinfandel de su padre no han sido probadas ni refutadas, y siguen siendo tema de controversia (véase el debate a continuación).
Arpad Haraszthy nació en 1840 en Futtak, Hungría (hoy Futog , Serbia), el tercer hijo del pionero enólogo húngaro-estadounidense Agoston Haraszthy y su esposa, Eleonóra Dedinszky Haraszthy. [2] Pertenecía a la rama Mokcsai de la familia Haraszthy, una familia noble húngara que tenía sus raíces en el condado de Ung en el noreste de Hungría, ahora parte de Hungría , Eslovaquia y Ucrania . [3] La pronunciación del apellido en húngaro es [ˈhɒrɒsti ˈaːɡoʃton]. En inglés estadounidense, se pronuncia /ˈhærəsti/. El abuelo materno de Haraszthy fue Ferencz Dedinszky, el superintendente de la finca Futtak de 34.000 acres en las orillas del río Danubio a unas ocho millas al oeste de Újvidék (hoy Novi Sad , Serbia ). [4]
Con su padre y otros miembros de la familia, Haraszthy llegó a Wisconsin en 1842, donde su padre había fundado un pueblo en las orillas del río Wisconsin a unas veinticinco millas al noroeste de Madison . [5] Primero llamado Széptáj (del húngaro "hermoso lugar"), más tarde Haraszthy (o Haraszthyville o Haraszthopolis), el pueblo finalmente fue nombrado Sauk City .
Los Haraszthy permanecieron en Wisconsin hasta 1849, cuando Agoston los guió a ellos y a una compañía de emigrantes a través de las llanuras hasta California. Con otros miembros de su familia, Haraszthy viajó en una caravana de carros cubiertos por el Camino de Santa Fe y llegó a San Diego, California , en diciembre de 1849. Agoston Haraszthy instaló a la familia en la Plaza de San Diego y se convirtió en una figura prominente en la vida cívica y comercial de la ciudad. [6]
Después de que Agoston Haraszthy fuera elegido para la Legislatura del Estado de California en septiembre de 1851, Arpad Haraszthy se unió a su madre, su hermano menor Bela y sus hermanas Ida y Otelia en un viaje por el océano a Nueva York. Viajaron en barco desde San Diego a Panamá , cruzaron el istmo hasta la costa del Caribe y luego abordaron otro barco hacia la ciudad de Nueva York , donde llegaron en 1852. Haraszthy asistió a la escuela en Nueva York mientras su madre establecía un hogar en las cercanías de Plainfield, Nueva Jersey . En Nueva Jersey, la familia se hizo muy amiga de un patriota húngaro exiliado llamado Lázár Mészáros , ex secretario de guerra del gobierno húngaro de Lajos Kossuth . Un ávido horticultor, Mészáros estableció un vivero en su granja en Scotch Plains, Nueva Jersey , cerca de la casa de Haraszthy. En Nueva Jersey, Haraszthy conoció las vides del vivero de Mészáros, cuyos esquejes Mészáros enviaba luego por barco a Agoston Haraszthy en California. Haraszthy afirmó más tarde que Mészáros ayudó a su padre a obtener esquejes de Zinfandel . [7]
Después de terminar sus estudios en Nueva York, Haraszthy viajó por los Estados Unidos y luego regresó a California en un barco de vapor. Allí visitó las propiedades vitivinícolas de su padre en Crystal Springs, al sur de San Francisco, y en Sonoma , al norte de la ciudad. Agoston Haraszthy estaba en ese momento en el proceso de transferir vides y esquejes de vides de Crystal Springs a su nueva propiedad de Sonoma, a la que llamó Buena Vista (ahora Buena Vista Winery ). Después de dos meses en California, Haraszthy regresó a la Costa Este y luego partió a través del Atlántico hacia Francia. [8]
Haraszthy llegó a París a finales de 1857 y se matriculó en la École Polytechnique , la escuela de ingeniería más prestigiosa de Francia. Dos años más tarde, se dirigió al norte, a Épernay , en la región de Champaña , donde estudió la elaboración de champán en la casa de De Venoge . Estaba en París a finales de 1861, cuando su padre, su madre y su hermana Ida llegaron allí para iniciar una gira de recolección de vides por Europa. Haraszthy viajó con su padre por Francia, Alemania, Suiza, Italia y España, ayudándole a recolectar vides que se enviaban de vuelta a San Francisco. Después de que Agoston Haraszthy regresara a San Francisco a finales de 1861, tenía más de 100.000 esquejes de vides que representaban más de 300 variedades de uva europeas. En Nueva York, Harper & Brothers (ahora Harper ) publicó su libro sobre su gira europea, titulado Grape Culture, Vines, and Wine-Making. Cuando Haraszthy completó sus estudios sobre champán, regresó a California en el otoño de 1862. [9]
Haraszthy comenzó a producir vino en la nueva propiedad de su padre, Buena Vista, en Sonoma, California, en el otoño de 1862. Como bodeguero de Buena Vista, produjo vinos tranquilos y espumosos. Sus primeros vinos espumosos (entonces llamados champán) fueron un fracaso, pero los esfuerzos posteriores tuvieron éxito. El 1 de junio de 1863, Haraszthy se casó con Jovita Vallejo, hija de Mariano Guadalupe Vallejo , el fundador de Sonoma, y su hermano Attila Haraszthy se casó con Natalia Vallejo, la hermana de Jovita. [10]
Esta doble boda unió a dos de las principales familias vitivinícolas de Sonoma, ya que Vallejo era un destacado vitivinicultor de la ciudad. Agoston Haraszthy incorporó la propiedad de Buena Vista bajo el nombre de Buena Vista Vinicultural Society en 1863. Hacia finales de 1864, Haraszthy renunció a Buena Vista y formó una sociedad con Pietro Giovanari, supervisor de los viñedos de Vallejo. Los dos hombres produjeron vino por cuenta propia y para otros propietarios de viñedos bajo el nombre de Haraszthy y Giovanari. [11]
En 1866, Haraszthy se mudó a San Francisco, donde se unió a Isidor Landsberger, uno de los fideicomisarios de la Sociedad Vinícola de Buena Vista, para formar una nueva empresa llamada I. Landsberger. Pronto Haraszthy se convirtió en socio de la empresa, que pasó a llamarse I. Landsberger & Co. Bajo su dirección, la sociedad elaboró y vendió vinos tranquilos y espumosos de bodegas ubicadas en San Francisco. Siguiendo los métodos tradicionales franceses de elaboración del champán que había aprendido en Épernay, Francia, Haraszthy produjo vinos espumosos fermentados en botella. A partir de 1867, el vino se vendió con el nombre de Sparkling California. En 1875, Landsberger & Co. presentó el vino espumoso llamado Eclipse Extra Dry. Se trataba de un vino espumoso superior, semiseco y fermentado en botella elaborado de acuerdo con el método francés del champán. Eclipse se exhibió en la Exposición del Centenario en Filadelfia en 1876. En los años siguientes, su reputación se extendió a la Costa Este y, finalmente, a México, Inglaterra, Japón y el Pacífico Sur. El vino ganó medallas en exposiciones en California, Nueva York, Inglaterra, Francia y otros países. Andrew Carnegie , Henry Clay Frick y Robert Louis Stevenson compraron cajas .
En 1880, Landsberger se retiró de su sociedad con Haraszthy y fue sucedido por Henry Epstein. Epstein y Haraszthy operaron el negocio bajo el nombre de Arpad Haraszthy & Co. hasta 1894, cuando la recién formada California Wine Association se hizo cargo de algunas de sus operaciones. Después de aceptar primero y luego rechazar unirse a la California Wine Association, Haraszthy continuó la producción de su vino espumoso bajo su propio nombre hasta aproximadamente 1899.
Haraszthy fue uno de los miembros fundadores del mundialmente famoso Bohemian Club de San Francisco . En 1872, fue elegido como el primer tesorero del club. Posteriormente fue elegido como su vicepresidente. Su membresía en el club continuó hasta su muerte. [12] [13] [14] [15]
Cuando Henry Epstein se convirtió en socio de Arpad Haraszthy & Co., aportó el viñedo Orleans (originalmente llamado Orleans Hill Vineyard) a la empresa. El viñedo Orleans, que abarca más de 800 acres de tierra en las laderas del condado de Yolo, en el extremo oriental del valle de Sacramento , estaba plantado con uvas Johannisberg Riesling, Zinfandel , Feher Szagos, Early Madeleine, Folle Blanche, Burger, West's White Prolific (también conocida como French Colombard) y Black Burgundy. Hasta 1885, las uvas del viñedo Orleans se transportaban a las bodegas de Arpad Haraszthy and Co. en San Francisco para su trituración, fermentación, mezcla, añejamiento y embotellado. Después de 1885, las uvas se trituraban y fermentaban en una bodega construida en la propiedad del viñedo Orleans. Las uvas del viñedo Orleans se utilizaban para producir vinos tranquilos y espumosos. En 1895, Epstein transfirió el viñedo Orleans a la Asociación del Vino de California. Para entonces, la plaga de la filoxera ya había infestado la propiedad y, en 1902, el viñedo quedó completamente destruido por ella. [16] [17]
En 1880, la Legislatura de California creó la Junta de Comisionados Vitivinícolas del Estado de California "para adoptar las medidas que mejor puedan promover el progreso de las industrias vitivinícolas del Estado". Con nueve comisionados designados por el gobernador, la Junta fue la primera agencia estatal creada para promover los esfuerzos vitivinícolas de California. Haraszthy fue elegido presidente de la Junta. Mientras fue presidente, la Junta estableció una oficina en San Francisco, creó una biblioteca de vinos (posteriormente transferida a la Universidad de California ), adoptó medidas para controlar la filoxera, celebró convenciones de viticultores y enólogos en diferentes partes del estado, recomendó legislación para la adopción de la Legislatura y el Congreso de California (incluidas las leyes sobre vinos puros) y trabajó con Eugene W. Hilgard , el primer profesor de agricultura de la Universidad de California en Berkeley, para promover las buenas prácticas vitivinícolas. Haraszthy continuó sirviendo como presidente de la junta estatal hasta 1888.
Haraszthy plantó vides de uva Zinfandel en sus viñedos y utilizó con frecuencia uvas Zinfandel en la producción de sus vinos, tanto tranquilos como espumosos. Afirmó que su padre, Agoston Haraszthy, importó la vid Zinfandel a California. Sus afirmaciones más explícitas sobre la Zinfandel se realizaron en las décadas de 1870 y 1880, cuando afirmó que Agoston Haraszthy trajo las primeras Zinfandel a California a principios de la década de 1850, posiblemente ya en 1852, y que lo hizo con la ayuda de su amigo húngaro, Lázár Mészáros . Un siglo después, el historiador del vino de California Charles L. Sullivan comenzó a cuestionar la declaración de Haraszthy. [18] En dos libros, Strong Wine: The Life and Legend of Agoston Haraszthy y A Toast to Eclipse: Arpad Haraszthy and the Sparkling Wine of Old San Francisco , McGinty ha presentado evidencia de que Agoston bien podría haber obtenido vides de Zinfandel ya en 1852 con la ayuda de Mészáros. El tema sigue siendo objeto de controversia.
Haraszthy fue un escritor frecuente sobre vino, elaboración de vino y prácticas en viñedos. Sus primeros artículos fueron una serie de cartas escritas desde Francia y publicadas en el California Farmer de San Francisco en 1861 y 1862. Continuó con otra serie de artículos publicados en el California Wine, Wool, and Stock Journal en 1863 y 1864. En 1864, su artículo titulado "La elaboración de vino en California" se publicó en la revista Harper's New Monthly de Nueva York. La revista Overland Monthly de San Francisco publicó cuatro de sus artículos bajo el mismo título de "La elaboración de vino en California" en 1871 y 1872. En 1888, contribuyó con un ensayo sobre "La viticultura temprana en Sonoma" para un libro titulado Sonoma County and Russian River Valley Illustrated. [19] El ensayo fue reimpreso en el San Francisco Merchant en el mismo año. Mientras se desempeñaba como presidente de la Junta Estatal de Comisionados Vitivinícolas, Haraszthy elaboró informes escritos para el gobernador de California y pronunció discursos que se publicaron en los informes oficiales de la Junta Estatal. Su largo discurso-ensayo titulado "Cómo beber vino" fue publicado por la Junta Estatal en 1888 y reimpreso al año siguiente en Wines and Vines of California: A Treatise on the Ethics of Wine Drinking de Frona Eunice Waite . En 1978, el Book Club of California reeditó los ensayos Overland Monthly de Haraszthy de 1871 y 1872 como un volumen separado bajo el título Wine-Making in California . La bibliografía de A Toast to Eclipse de McGinty enumera 40 publicaciones de Arpad Haraszthy. [20]
Haraszthy continuó produciendo vino espumoso en San Francisco hasta aproximadamente 1899. A principios de 1900, fue a Nome, Alaska , con su hermano Bela Haraszthy, buscando oro en el territorio del norte. Regresó a San Francisco en noviembre de ese año con mala salud. Después de visitar a unos amigos el 15 de noviembre, se desplomó en la calle en medio de una tormenta y fue llevado al Hospital de Recepción de San Francisco, donde fue declarado muerto. Tenía 60 años. [21]
El almacén de vinos original de Isidore Landsberger estaba ubicado en el bloque 400 de Jackson Street. Cuando Haraszthy se convirtió en socio de I. Landsberger and Co., la empresa se trasladó a una ubicación en la esquina de Jones Alley (actualmente Hotaling Alley) y Washington Street. Cuando Isidore Landsberger vendió su participación en la empresa, Haraszthy trasladó su tienda a la misma esquina, pero del lado de Washington Street. El edificio actual, el Eclipse Champagne Building, es un edificio de la década de 1940 y no el mismo edificio que las bodegas originales de Haraszthy.
El matrimonio de Haraszthy con Jovita Vallejo continuó hasta la muerte de ella el 5 de mayo de 1878. Él no volvió a casarse. Fueron padres de dos hijos: una hija, Agostine (11 de abril de 1864 – 13 de junio de 1913), y un hijo, Carlos (2 de junio de 1867 – 19 de septiembre de 1903). Ninguno de ellos dejó descendencia. [22]