Platos de ensalada en la cocina árabe
La ensalada árabe es una variedad de platos de ensalada que forman parte de la cocina árabe . Combinando muchas frutas y especias diferentes, y a menudo servidas como parte de un mezze , las ensaladas árabes incluyen las de Libia y Túnez, como la "ensalada tunecina" y la "ensalada de aceitunas negras y naranja" ( salatat zaytoon ), y de Túnez ( la salata machwiya es una ensalada a la parrilla hecha de pimientos, tomates, ajo y cebollas con aceitunas y atún encima), las de Siria y Líbano, como la "ensalada de alcachofas" ( salataf khurshoof ) y la "ensalada de remolacha" ( salatat shamandar ), y las de Palestina y Jordania . [1] Otras ensaladas árabes populares que se comen en todo el mundo árabe incluyen fattoush y tabouli . [2] [3]
Una receta de ensalada árabe en la revista Woman's Day incluye tomate cortado en cubitos , pepino y cebolla . [4] A menudo mezclada con perejil y combinada con el jugo de limón recién exprimido y aceite de oliva, la ensalada árabe no contiene lechuga . Todas las verduras, excepto la cebolla, se dejan sin pelar y la ensalada debe servirse inmediatamente. Otras variaciones incluyen servir con rodajas de pita fritas o agregar zumaque al aderezo de limón y aceite. [5] Entre los palestinos , esta ensalada árabe se conoce como Salatat al-Bundura ("ensalada de tomate") y se sirve popularmente junto con platos de arroz. [6] [7]
Ensaladas similares en el Medio Oriente incluyen la ensalada persa , la ensalada israelí , la ensalada shirazi , la ensalada choban turca y la ensalada griega .
Véase también
- Ensalada afgana , una ensalada similar de Afganistán
- Çoban salatası , una ensalada similar de Turquía
- Ensalada griega , una ensalada similar de Grecia.
- Ensalada israelí , una ensalada similar de Israel
- Kachumbari , una ensalada similar del este de África
- Kachumber , una ensalada similar de la India
- Pico de gallo , una salsa similar de México
- Ensalada serbia , una ensalada similar de Serbia
- Ensalada Shirazi , una ensalada similar de Irán
- Ensalada Shopska , una ensalada similar de Bulgaria
- Lista de ensaladas árabes
- Lista de entremeses
Referencias
- ^ Salloum y otros, 1997, pág. 56-58.
- ^ Shulman, 2007, pág. 128.
- ^ Wright, 2001, pág. 251.
- ^ Revista del Día de la Mujer: Ensalada árabe Archivado el 6 de julio de 2011 en Wayback Machine.
- ^ "6abkhat Ummi: Recetas de Bahréin y el resto de Oriente Medio: Sala6a - Ensalada árabe". 22 de septiembre de 2007.
- ^ Receta de ensalada árabe
- ^ Farsoun, 2004, pág. 138.
Bibliografía
- Farsoun, Samih K. (2004), Cultura y costumbres de los palestinos (edición ilustrada), Greenwood Publishing Group, ISBN 978-0-313-32051-4
- Salloum, Habeeb; Peters, James; Cassidy, Neal (1997), De las tierras de higos y olivos: Más de 300 deliciosas e inusuales recetas de Oriente Medio y el norte de África (edición ilustrada), IBTauris, ISBN 978-1-86064-038-4
- Shulman, Martha Rose (2007), Cosecha mediterránea: recetas vegetarianas de la cocina más saludable del mundo (edición ilustrada), Rodale, ISBN 978-1-59486-234-2
- Wright, Clifford A. (2001), Verduras mediterráneas: ABC de las verduras y su preparación en España, Francia, Italia, Grecia, Turquía, Oriente Medio y el norte de África con más de 200 recetas auténticas para el cocinero casero (edición ilustrada), Harvard Common Press, ISBN 978-1-55832-196-0
