Apolinar de Jesús Soto Quesada (23 de julio de 1827 - 13 de julio de 1911) fue un político y soldado costarricense . Nació el 23 de julio de 1827 en Alajuela , Costa Rica , hijo de Bernardo Soto Herrera y Josefa Quesada González. Se casó con Joaquina Alfaro Muñoz el 23 de abril de 1849 en Alajuela, con quien tuvo diez hijos: Bernardo Soto Alfaro , presidente de la República de 1885 a 1890, y José María Soto Alfaro , candidato presidencial en 1919.
Tuvo tres hijos más de una relación con Mercedes Fernández Bonilla, hija de la prima de Juan Mora Fernández : María Josefina Fernández Bonilla, Clemente Fernández Bonilla y María Adelaida Fernández Bonilla.
Siguió la carrera militar y llegó al grado de general del ejército costarricense. Partidario del presidente Tomás Guardia Gutiérrez , fue miembro del Consejo de Estado de 1880 a 1882. Posteriormente, durante los mandatos de su hijo Bernardo Soto Alfaro , sobre quien ejerció enorme influencia, ocupó cargos de gran importancia. Fue Segundo Designado a la Presidencia de 1885 a 1886, Primer Designado a la Presidencia de 1886 a 1890 y Secretario de Guerra y Marina de 1886 a 1887 y de 1888 a 1889.
En su ciudad natal se le llamó Tepezcuintle . Murió en Alajuela , Costa Rica , el 13 de junio de 1911.