Anna Lise Hansen MBE es una chef nacida en Canadá, que se crió en Nueva Zelanda y ahora dirige The Modern Pantry en Londres, Reino Unido.
Anna Hansen nació en Canadá, de padres originarios de Nueva Zelanda, pero con herencia europea. La familia de su madre era originaria de Dinamarca, mientras que la de su padre era de Suiza y Bélgica. Consiguió un trabajo de fin de semana en una tienda de delicatessen en Nueva Zelanda, pero decidió viajar después de completar una licenciatura en administración de empresas y de que le rechazaran dos solicitudes para ingresar a una escuela de formación docente. [1] [2] A los 22 años, llegó a Londres, Inglaterra. [3]
Su primer contacto con las cocinas profesionales fue cuando consiguió un trabajo como ayudante de cocina en The French House, Soho , ya que en ese momento era compañera de casa de la hermana de la chef Margot Henderson , quien dirigía el restaurante. El esposo de Margot , Fergus Henderson, se convertiría en uno de los mentores de Hansen junto con el chef neozelandés Peter Gordon . [2] Durante su tiempo en The French House, ascendió en varios puestos en la cocina hasta convertirse en jefa de cocina . [4]
Se mudó para convertirse en sous chef en el restaurante Gordon's Green Street, y luego en pastelera con él en el club privado Sugar Club. En ese momento, buscaron crear un menú basado en la cocina de fusión , pero a los propietarios no les gustó y cambiaron el restaurante a algo menos sofisticado. [3] En respuesta, Hansen y Gordon abrieron el restaurante Providores con Gordon después de pasar un tiempo trabajando en restaurantes en Australia y Nueva Zelanda. Dejó Providores en 2005 y abrió su propio restaurante, The Modern Pantry en 2008. En 2011, se publicó su libro de cocina basado en el trabajo del restaurante y fue nombrada Miembro de la Orden del Imperio Británico al año siguiente. Desde entonces, abrió un segundo sitio para The Modern Pantry, así como un bar en Finsbury Square . [2]