Ann-Sofie Sandberg (nacida en 1951 [ cita requerida ] ) es una científica alimentaria sueca. Es profesora de Ciencias de la Alimentación y la Nutrición en la Universidad Tecnológica de Chalmers .
Sandberg recibió su doctorado en 1982 [ ¿dónde? ] . Su tesis doctoral versó sobre los “Efectos de las fibras dietéticas en pacientes con ileostomía ”. [1]
En 2010 fue elegida miembro de la Real Academia Sueca de Ciencias de la Ingeniería . [2] En 2013 se le concedió un doctorado honorario en la Academia Sahlgrenska por fortalecer las conexiones entre la investigación médica y tecnológica en Gotemburgo. [3]
Su investigación se centra en mejorar las propiedades nutricionales y las funciones físicas de los alimentos mediante el uso de diferentes técnicas biológicas. [4]
Sandberg es coautora de más de 300 publicaciones dentro de su área de investigación. [5]
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