Anju ( coreano : 안주 ; hanja : 按酒; [an.dʑu] ) es un término coreano para referirse a los alimentos que se consumen con alcohol. Consiste en una variedad de alimentos, incluidos platos principales y guarniciones . Consumir alimentos con alcohol es una práctica muy extendida en Corea, especialmente cuandose trata de la bebida alcohólica soju . [1] [2]
Ciertos tipos de alimentos que se consumen principalmente como anju incluyen golbaengi muchim , nogari con maní y jokbal .
Historia
Hasta la dinastía Joseon , el alcohol se servía principalmente en jumaks (un tipo de posada o taberna), donde se servían sopas con arroz, junto con alcohol tradicional como makgeolli , a los invitados. Desde la introducción de la cerveza y las comidas occidentales en Corea, principalmente desde Japón en el siglo XIX, los bares y pubs han gozado de una nueva popularidad, y muchos tipos de comidas occidentales se han consumido como anju . [3]
Por tipos de bebida
Se considera que algunos alimentos combinan mejor con determinados tipos de alcohol. Por ejemplo, se considera que el samgyeopsal , panceta de cerdo a la parrilla, combina mejor con el soju , mientras que el pollo frito o el pollo condimentado al estilo coreano combinan bien con la cerveza. El pajeon y el makkeoli (o dongdongju ) son una combinación popular para los días lluviosos. [4]
Por el lugar donde se sirve alcohol
Hay varios tipos diferentes de bares en Corea del Sur, y cada categoría vende distintos tipos de comida y bebidas alcohólicas.
Jumak : no se refiere a las posadas tradicionales coreanas de la dinastía Chosun mencionadas anteriormente, sino a un bar conceptual basado en la cultura coreana. Estos bares están representados por anju tradicionales como pa-jun , dubu-kimchi o dotori-muk .
Casas Hof ( pronunciación coreana: [ho.pʰɯ ha.u.sɯ] ): [5] Las casas Hof ( palabra que procede del alemán ) venden una gran variedad de bebidas alcohólicas relativamente baratas. También se sirven diversos platos internacionales.
Pojangmacha : Es un lugar donde se colocan carpas al costado de la carretera y se venden bocadillos y alcohol. Se venden principalmente guarniciones sencillas.
^ Pettid, Michael J. (2008). Cocina coreana: una historia ilustrada . China: Reaktion Books Ltd., págs. 110-123. ISBN 978-1-86189-348-2.
^ "Comida y bebida al estilo coreano". Los Angeles Times . 2011-05-26. Archivado desde el original el 29 de mayo de 2011 . Consultado el 30 de abril de 2013 .
^ Kang, Dongwan (4 de junio de 2015). "왕맥의 안주 마케팅 / 'Marketing anju de Wang-mec".
^ "비 오는 날 '파전·막걸리'를 찾게 되는 진짜 이유" [Por qué buscamos a Pajeon en un día nublado]. 인사이트 (en coreano) . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
^ "Locuras del konglish". The Korea Times . 4 de junio de 2014 . Consultado el 11 de mayo de 2021 .
Lectura adicional
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Anju .
"Anju (안주)" (en coreano). The Hankyoreh . 2003-11-16 . Consultado el 2008-02-18 .
