El anillo de ñame ( chino :芋头圈; pinyin : yùtou quān ), también conocido como cesta de ñame , cesta de taro o cesta de la prosperidad ( chino :佛钵; pinyin : fúbō ; Jyutping : fat6but3 ), es un plato de Singapur que consiste en un anillo frito de taro machacado relleno con ingredientes salteados por separado. Originalmente un plato vegetariano, ahora se sirve comúnmente con pollo o mariscos, y es un alimento básico en el restaurante tze char . [3]
El plato se atribuye comúnmente a Hooi Kok Wai, el fundador del restaurante Dragon Phoenix en Singapur y uno de los "Cuatro Reyes Celestiales de la Cocina Cantonesa" en la década de 1960, chefs que cocinan platos de estilo cantonés con ingredientes locales de Singapur en Singapur. [1]
Según la leyenda, el chef Hooi inventó el plato en 1958 para impresionar a las monjas vegetarianas que habían criado a su futura esposa huérfana, Leong Ah Lin. [2] La forma del plato también se asemeja al cuenco de limosna que usan los monjes budistas, de ahí su nombre chino, que literalmente se traduce como "cuenco fragante de Buda". [4]
El restaurante Lai Wah, fundado por otros dos Reyes Celestiales, también se atribuye el mérito de haber inventado el plato. [5]
