stringtranslate.com

André Soltner

André Soltner (nacido en 1932 en Alsacia , Francia) es un chef y autor francés reconocido internacionalmente y radicado en Estados Unidos. Se lo considera uno de los primeros chefs superestrella de Estados Unidos. [1]

Fondo

Soltner comenzó su carrera a los 15 años en el Hôtel du Parc, Mulhouse , en su natal Alsacia y más tarde se convirtió en chef y propietario del restaurante francés Lutèce de la ciudad de Nueva York , que logró una calificación de cuatro estrellas de The New York Times . [2] Soltner solo faltó al trabajo cinco días en 34 años en Lutèce. [3]

Logros

André ha recibido más de 25 premios, incluidos los prestigiosos Légion d'honneur y Officier du Mérite National del gobierno francés . Entre sus otros reconocimientos se destacan el Premio a la Trayectoria de la Fundación James Beard , el Meilleur Ouvrier de France y el Chevalier du Mérite Agricole.

Soltner es miembro de varias organizaciones culinarias, entre ellas el American Institute of Wine & Food, para el que él y su esposa Simone establecieron la Beca de Educación Alimentaria André y Simone Soltner para apoyar a los solicitantes que buscan una carrera culinaria. Soltner es miembro de la American Culinary Federation , la Chef de Cuisine Association of America y la Société de Cuisiniers de France. Anteriormente se desempeñó durante más de 20 años como Délegué Général de los Maîtres Cuisiniers de France (Maestros Chefs de Francia) y es fideicomisario de la Société Culinaire Philanthropique. Además, fue coautor de The Lutèce Cookbook .

El 13 de mayo de 2010, Soltner, junto con otros chefs del Instituto Culinario Francés (ahora conocido como Centro Culinario Internacional ) ( Jacques Pepin , Jacques Torres y Alain Sailhac ), prepararon una cena de 30.000 dólares por pareja para la recaudación de fondos del presidente estadounidense Barack Obama para el Comité de Campaña Demócrata del Congreso en el hotel St. Regis de Manhattan. [4]

Soltner hoy

Soltner se desempeña como Decano de Estudios Clásicos en el Instituto Culinario Francés , parte del nuevo Centro Culinario Internacional de la ciudad de Nueva York.

Referencias

  1. ^ Asimov, Eric (11 de febrero de 2004). «C'est la Fin! Lutèce cierra después de 43 años». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 30 de mayo de 2021 .
  2. ^ "Instituto Culinario Francés, Facultad y Personal". Frenchculinary.com. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2006. Consultado el 27 de abril de 2011 .
  3. ^ Richman, Alan (2009). "Kitchen Savant (página 4 de 7)". gq.com . Consultado el 3 de agosto de 2011 .
  4. ^ "Tras derrotar a los 'peces gordos' de Wall Street, el presidente Obama está dispuesto a quedarse con su dinero en una recaudación de fondos en Nueva York". Daily News . Nueva York. 13 de mayo de 2010 . Consultado el 27 de abril de 2011 .

Enlaces externos