Amaryllis era un restaurante ubicado en el hotel One Devonshire Gardens en Glasgow , Escocia . Fue inaugurado por el chef Gordon Ramsay y David Dempsey dirigía el restaurante a diario para el famoso chef . Recibió una estrella Michelin en 2002, que conservó hasta el cierre del restaurante en 2004.
El famoso chef Gordon Ramsay se inspiró para abrir un restaurante escocés en su ciudad natal de Glasgow en nombre de su protegido David Dempsey, quien se convirtió en el primer chef de cocina en 2001. [1] [2] [3] Dempsey había sido anteriormente sous chef de Ramsay en el restaurante Gordon Ramsay en Londres. [4] Angela Hartnett ayudó a lanzar el restaurante. [5] Ramsay tardó dos años en encontrar un lugar apropiado en Glasgow y montó el restaurante en el hotel One Devonshire Gardens hacia el oeste de la ciudad. [4] Fue el primer restaurante de Ramsay en Escocia. [6]
Siete meses después de su apertura, recibió una estrella Michelin . [7] En abril de 2003, Dempsey dejó el restaurante para convertirse en jefe de cocina del restaurante Gordon Ramsay. El 3 de mayo de 2003, Dempsey se cayó y murió desde la ventana de un segundo piso, aparentemente después de entrar en la propiedad. [3]
El restaurante cerró el día antes de que se anunciara la nueva lista de estrellas Michelin en 2006, que presentó a Ramsay como el chef con más estrellas del mundo con siete estrellas a pesar de la pérdida de la estrella de Amaryllis. [2] Ramsay estaba de vacaciones familiares en ese momento. [2] En el momento del cierre, el restaurante estaba completamente reservado los viernes y sábados por la noche durante las siguientes seis semanas con unas 770 reservas, pero al parecer estuvo tranquilo el resto de la semana, lo que provocó la preocupación de Ramsay de que el servicio corriera el riesgo de perder la estrella Michelin del restaurante. [2] Había cerrado dos días a la semana debido a la caída del número de reservas. [7] Durante el transcurso de sus tres años, perdió £ 480,000, [2] y había perdido alrededor de £ 200,000 en el año anterior. [8]
Ramsay admitió que más tarde se sintió aliviado de cerrar el restaurante tras la muerte de Dempsey, declarando: "Estoy feliz de no estar más involucrado en la saga de la familia de David y finalmente puedo cerrar la puerta". [2]
Ramsay filmó la primera temporada de Ramsay's Kitchen Nightmares para Channel 4 después del cierre de Amaryllis. Esto llevó a algunos enfrentamientos con los dueños de restaurantes del programa con respecto a la capacidad de Ramsay para asesorarlos en el programa. [9] El espacio fue ocupado por John Pallagi y Simon Wright, quienes abrieron su restaurante Room. Ramsay se ofreció a ayudar a la pareja como parte de la segunda temporada de Kitchen Nightmares , pero ellos lo rechazaron. [9]
Más tarde, Ramsay haría referencia al cierre de Amaryllis en el episodio de la temporada 1 de Kitchen Nightmares , "The Olde Stone Mill".
Los productos escoceses se destacaron en los menús e incluyeron platos exclusivos de la gama Ramsay, como ravioles de langosta y langostinos escalfados en una bisque de langosta con puré de hinojo. El cordero escocés también estaba en el menú, servido con caviar de berenjena, tomates y salsa de romero . [4] En el lanzamiento, el restaurante ofreció dos menús de precio fijo a £ 25 por tres platos o seis platos por £ 40. [4]
Antes de cerrar, ofrecía un menú a precio reducido a los clientes del comedor principal, pero mantenía un menú más caro para los clientes del salón contiguo. [7]
Lucy Bannall visitó el restaurante diez días después de su apertura. Después de una confusión con los pedidos, se sintió decepcionada con el aperitivo , pero pensó que la comida era "maravillosa" cuando llegó al plato principal. En general, sintió que era un poco "errático", pero no pudo precisar exactamente por qué se sintió así. [4]
El restaurante fue criticado por ser demasiado sofisticado para Glasgow, algo a lo que Ramsay respondió después del cierre diciendo: "Me encantaría el desafío de abrir en Glasgow nuevamente, pero no haría una cena elegante, ni una cena de tres o cuatro platos. Estábamos estableciendo los criterios demasiado altos y eso es mi culpa". [2]
Amaryllis recibió una estrella Michelin en 2002, que ya había sido otorgada a otro restaurante en One Devonshire Gardens desde 1995. [10]