Amaro Sibilla es un licor italiano de la categoría Amaro . Lo produce Varnelli SpA, una destilería de Pievebovigliana , en la provincia de Macerata, en la región de Marche , en el centro noreste de Italia. [1]
Fue creado en 1868 por el herbolario Girolamo Varnelli. Según su receta, los ingredientes son una infusión de hierbas y raíces de Monti Sibillini hecha al fuego de leña, miel pura de Monti Sibillini y alcohol. Estos ingredientes, una vez mezclados, deben decantarse y añejarse durante varios meses. Hoy en día, todavía se produce de la misma manera. [2]
Durante el siglo XIX tuvo éxito como fármaco antipalúdico por ser rico en genciana y quina calisaya . Fue premiado por primera vez en Roma en 1902. [3]