Amaranthus graecizans , el amaranto mediterráneo [1] o amaranto de tépalo corto , [2] es una especie anual de la familia botánica Amaranthaceae . Es originaria de África , el sur de Europa , el este de Asia hasta la India y Asia central . [3] Está naturalizada en América del Norte. Los nombres comunes más generales incluyen tumbleweed y bledo . [4]
Amaranthus graecizans es una hierba anual que crece hasta 50 cm (20 pulgadas) de alto. Los tallos son ramificados desde la base, glabros o cubiertos de pelos rizados. Las flores son unisexuales y son amarillas con semillas negras redondas de 1 a 1,25 mm. [5]
Amaranthus graecizans crece en zonas templadas cálidas , donde se lo puede encontrar a elevaciones de hasta 2400 m (7900 pies). [6] Crece rápidamente después de la lluvia y se lo puede encontrar en suelos perturbados en las proximidades de asentamientos humanos y de ganado, así como en llanuras arenosas inundadas estacionalmente. [7]
Las hojas comestibles se utilizan como verdura en toda África y Oriente Medio . [8] Se puede comer cruda, pero más a menudo se cocinaba o se añadía a salsas y guisos. Una forma habitual de cocinar Amaranthus graecizans era cocinarla en suero de leche o exprimirle jugo de lima fresca . [9] Las semillas son ricas en almidón y también se pueden comer . [10]
No se sabe que ningún miembro de este género sea venenoso, pero cuando se cultivan en suelos ricos en nitrógeno se sabe que concentran nitratos en las hojas. [ cita requerida ] Esto es especialmente notable en terrenos donde se utiliza fertilizante de nitrato.
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