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East Dawning ( chino :东方既白, Dongfang Jibai ) es la fusión de Yum China del modelo comercial de KFC con la cocina china . [1] Se sirve comida china exclusivamente, pero la cadena se centra en los elementos de la cocina china que se preparan más rápida y fácilmente. Esto excluye algunos platos, como las albóndigas hervidas ( jiaozi ), pero incluye pasteles al vapor como bollos al vapor , incluido el popular xiaolongbao . Se evitan los refrescos en favor de bebidas chinas tradicionales y modernas, como tés (incluido el té con leche), jugos y leche de soja. [2] Sin embargo, a diferencia de la mayoría de la comida rápida china, East Dawning usa recetas y métodos de preparación consistentes entre los restaurantes. [1] Los restaurantes están diseñados para parecerse a los hogares chinos; por ejemplo, las mesas del comedor son similares a las mesas de ofrendas que se encuentran en muchos hogares. [1]
En 2004, se inauguró en Shanghái un restaurante de prueba de estilo cafetería. Tras el fracaso del restaurante de prueba, [1] Yum! Brands eligió el modelo de negocio de KFC (KFC es la cadena occidental de mayor éxito en China) y tuvo un mayor éxito. [1] A partir del primer trimestre de 2013, hay 30 restaurantes East Dawning en China. [3] Los restaurantes están ubicados en Shanghái, Pekín , Cantón y Suzhou . [4] En 2016, Yum! Brands escindió sus operaciones chinas en Yum China, que incluía East Dawning. [5]
El nombre chino " Dongfang Jibai " significa "el Este ha sido iluminado [por la luz del amanecer]". Es una expresión idiomática derivada en última instancia de la última línea del primer Acantilados Rojos , un poema narrativo del poeta de la dinastía Song Su Shi . La última parte del poema describe a un grupo de amigos que habían disfrutado tanto de una cena a bordo de un barco, que "apenas sabían que el Este estaba iluminado (por la luz del amanecer)".