Amandine ( en rumano : amandină ) es un pastel rumano de chocolate en capas relleno de chocolate, caramelo y crema de fondant. A veces se usa crema de almendras. [1] Como la mayoría de los pasteles rumanos, se pueden cortar y servir en pasteles en miniatura de una porción o como un pastel grande.
Estos pasteles se encuentran entre los pasteles de "confitería" más tradicionales de Rumania. La receta original tiene capas de bizcocho de chocolate empapadas en jarabe de caramelo con sabor a ron. El relleno de crema es una combinación de crema de mantequilla de chocolate mezclada con fondant. Las capas ensambladas se glasean con una combinación de fondant con chocolate y ron o esencia de ron, que se vierte sobre el pastel mientras aún está ligeramente líquido. [ cita requerida ]
Estos pasteles también tienen una decoración tradicional en la parte superior con un poco de crema y un trozo de chocolate fino en forma de diamante. [2]