Alligator Creek Meatworks es una importante empresa histórica de Queensland que contribuía al procesamiento de alimentos para la creciente población y al procesamiento de carne, mientras que la industria de la carne y el ganado expandía la economía de la zona local y de Australia con la introducción de la exportación de carne. [1] Las primeras carnicerías incluían la cocción y la conservación. Las carnicerías posteriores utilizaban tecnología y equipos de congelación. [1] La carnicería ya no está en funcionamiento, pero las fotografías y los relatos históricos ofrecen una idea de la vida rural en los primeros tiempos de Australia y Queensland.
Las fotografías históricas y las referencias de las plantas de procesamiento de carne disponibles y las inclusiones en los primeros informes de periódicos sobre la producción para uso de inversores y accionistas resaltan la importancia de la industria de las plantas de procesamiento de carne para el crecimiento de Australia. [2] [3] [4] [5] [6]
La carnicería estaba destinada a cerrar aproximadamente en octubre de 1920 debido a la escasez de envíos. [7] Continuó hasta 1946 bajo la gestión de Swift Meat Co, cuando amenazó con cerrar debido a las huelgas de los empleados y las disputas sobre salir del trabajo 15 minutos antes para tomar el tren de regreso a la ciudad. [8] Estuvo en funcionamiento hasta 1966, cuando se trasladó a Stuart . [9] La planta fue desmantelada para chatarra. [9]
Consulte también Ross River Meatworks para obtener más detalles.
Alligator Creek se encuentra a unos 20 km al sureste del centro de Townsville . La planta de procesamiento de carne estaba ubicada en Cleveland Bay, en un distrito rural/residencial, y ya no está en funcionamiento.
En 1864, un grupo que incluía a Andrew Ball , Mark Reid y dos personas de ascendencia aborigen se propuso encontrar un lugar adecuado para el envío y descubrió Alligator Creek por primera vez, que más tarde se convertiría en el sitio de la fábrica de carne. Andrew Ball puede haberle dado nombre al arroyo, pero se desconoce exactamente cuándo y quién lo hizo. [9] En 1877, la industria había llegado a la zona y se estableció el primer aserradero con motor de vapor de la zona.
William Hann, pastor y explorador, eligió un sitio para una fábrica de carne . [9] Se estableció en 1879. [1] Fue iniciada por la Queensland Meat Export Company [4] y reiniciada en 1889 por la North Queensland Meat Export Company. [1] En épocas pico había 1500 trabajadores. [10]
Anteriormente se habían establecido plantas de ebullición en el norte de Queensland, pero no duraron mucho y cerraron, incluida la planta de ebullición de Towns & Co. en Cleveland Bay, que se había establecido en 1966, pero cerró poco después. [11] La North Queensland Meat Export Company adquirió parte del equipo para la operación de la planta de carne de Alligator Creek.
En 1889, el Sr. HH Cordingley compró la fábrica de carne. [10] En 1904, figuraba como comprador de la planta Alligator Creek de la North Queensland Meat Export and Agency Company. [10] En 1904 , el periódico informó que la ubicación de Cordingley era Patagonia .
En 1914, Swift Co. Pty Ltd compró la carnicería y la amplió incluyendo la tecnología más moderna. En 1914, mientras el antiguo establecimiento seguía funcionando, se envió una carnicería prefabricada desde Estados Unidos a Townsville . [9] Más de 1200 trabajadores vivieron bajo lonas durante la construcción. [9] Hay una imagen histórica de "Tent town", 1914-1915, donada por Ron Aitken. La foto original estaba en poder de Jack Flowers, que había escrito una nota en el reverso de la imagen. Comenzó a trabajar en la carnicería de Alligator Creek cuando tenía 13 años en 1913 y trabajó allí durante 58 años. [12] Caminaba desde Townsville hasta Alligator Creek para trabajar. [12]
La producción principal se destinaba a la conservación de la carne mediante ebullición . La carne enlatada se cargaba en camiones para su transporte a Townsville , donde estaría disponible para su distribución general desde allí. [3] El transporte refrigerado se introdujo en 1915. [9] Más tarde, se instalaron equipos de congelación modernos y para conservar la carne se utilizó tecnología de congelación en la planta, incluido el transporte refrigerado en la década de 1960. [1]
La distribución de la carne era importante para la economía y contaba con la ayuda del gobierno, que construyó la estación de tren de Alligator Creek en 1915. [10] [1] Más tarde, las mejoras gubernamentales de la autopista Bruce facilitaron el transporte de los productos de la empresa. La autopista pasaba cerca de la empresa.
La carnicería amenazó con cerrar aproximadamente en octubre de 1920 debido a la escasez de envíos y los cambios en la economía. [7] En abril de 1930, la Swift Meat Co. comenzó con una junta de 6 que luego aumentó a 12 miembros que operaban la carnicería Alligator Creek. [13] En 1930, el gobierno compró la Swift Meat Co. [14] Se registró un récord de paquetes de carne en 1942, 5.478.000 latas de carne en conserva para la temporada. La carnicería era la más grande del área en ese momento. 62.675 cabezas de ganado y 23.481 ovejas se procesaron en la fábrica para la temporada de 1942, lo que fue más que la carnicería Ross River (42.000 cabezas de ganado) y las obras de Merinda en Bowen (29.000 cabezas de ganado). [15]
El negocio continuó hasta 1946 bajo la dirección de Swift Meat Co., cuando 340 trabajadores fueron amenazados con ser despedidos por salir temprano del trabajo para coger el tren que les llevaría de vuelta a la ciudad. [8] En 1954 hubo problemas con algunas personas acusadas de robar carne de la carnicería. [16]
Los efluentes de las plantas de carne, incluida la sangre del ganado, se vertían al arroyo local hasta 1966, lo que tuvo un impacto en el medio ambiente local, incluidas las reservas de peces y la desaparición del blanqueador Yankee (Terraglyn) del arroyo. [9]
