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Alimentos solares

Solar Foods es un productor de proteína unicelular (un sustituto de la carne ) fundado en 2017. Se centra en el uso de energía solar para producir alimentos. [3]

Historia

2017–2019

Solar Foods es una empresa derivada de un proyecto de investigación conjunto sobre energía renovable entre VTT y la Universidad LUT [4], cuya idea de crear alimentos a partir del aire utilizando electricidad se remonta a la década de 1960. [5] El equipo de investigación recibió publicidad internacional cuando anunció en 2017 que había logrado producir alimentos a partir del aire. [6] La empresa fue fundada por los doctores en ingeniería Pasi Vainikka y Juha-Pekka Pitkänen, junto con Sami Holmströmin, Jero Aholan, Jari Tuovisen y Janne Mäkelän kanssa. [6] La empresa tenía como objetivo iniciar la primera fase de producción en 2021 [4] con una planta que puede producir 100 toneladas de proteína al año. [7]

En la primavera de 2018, Solar Foods había recaudado una financiación inicial de 800.000 euros para la construcción de una planta de producción piloto. El principal inversor fue Lifeline Ventures; otros inversores incluyeron a VTT Ventures y Green Campus Innovations, una empresa de inversión que opera en el campus de LUT. La empresa también recibió un préstamo para el desarrollo de productos de más de un millón de euros de Business Finland . Solar Foods comenzó a construir un tanque de biorreactor donde se puede producir un kilogramo de microbios al día. El biorreactor anterior de la empresa había sido del tamaño de una taza de café. [6] Solar Foods tenía la intención de solicitar la aprobación de nuevos alimentos de la Agencia de Seguridad Alimentaria de la UE, EFSA, para que la proteína que produce pudiera usarse como alimento humano. [6] En otoño, Solar Foods se unió a la incubadora de empresas de la Agencia Espacial Europea , con la intención de desarrollar un sistema con el que se puedan preparar alimentos en Marte . [5] [4] Un biorreactor de 40 litros produciría las proteínas que necesitaría una tripulación de seis personas. [8] La empresa tenía tres empleados. [6]

En marzo de 2019, Solar Foods recibió una financiación de 50.000 euros del Proyecto del Mar Báltico del Banco de Åland . [9] En la misma primavera, Solar Foods puso en marcha su planta piloto, cuya producción se utilizará para desarrollar nuevos productos con socios. [10] En verano, la empresa dijo que estaba planeando una fábrica de proteínas más grande que la primera fábrica, produciendo alrededor de 6.000 toneladas al año. [7] En septiembre, el Grupo Fazer y Solar Foods anunciaron su asociación. Fue parte de la ronda de financiación de Solar Foods, que recaudó 3,5 millones de euros en bonos convertibles a plazo de capital de Oy Karl Fazer Ab, Holdix Oy Ab, Turret Oy Ab y Lifeline Ventures. [5] En octubre, el programa ángel Atomico se unió al grupo de financistas. [11]

2020–

En abril de 2020, la empresa había recibido un total de 4,3 millones de euros en financiación. En verano, la planta piloto de la empresa produjo 300 gramos de proteína al día. La empresa dijo que su objetivo es abrir una instalación 100 veces más grande que la actual en un par de años. La próxima ampliación sería a escala de fábrica, una instalación del tamaño de un campo de fútbol. [12]

En abril de 2021, Valtion Ilmastorahasto concedió a Solar Foods un préstamo de diez millones de euros para la nueva fábrica. [13] En octubre, la empresa había recaudado 43 millones de euros en financiación. La empresa anunció que comenzaría a construir la fábrica Factory 01 en Vantaa, donde produciría alrededor de cien toneladas de proteína Solein al año a partir de principios de 2023. [13]

En la primavera de 2022, Solar Foods llegó a estar entre los 11 finalistas de la segunda fase del concurso de alimentos de la NASA, que dura varios años. [14] La empresa fue premiada en la primera fase del concurso. [15] La empresa también coopera con la Agencia Espacial Europea . [14] En octubre, Solar Foods recibió el primer permiso de alimento novedoso para su producto, en Singapur. También tenía procesos de licencia en curso en la UE, el Reino Unido y los Estados Unidos. La empresa construyó su primera planta de producción comercial en Vehkala, Vantaa. [16] En la nave se instalarán un electrolizador y un biorreactor de 8 metros (26 pies) de diámetro para el cultivo de proteínas. [17] La ​​Comisión Europea otorgó el estatus IPCEI (Proyecto Importante de Interés Común Europeo) a Solar Foods. [18]

En enero de 2023, se informó que Solar Foods había recibido 33,6 millones de euros en financiación IPCEI de Business Finland para su proyecto de hidrógeno. [18] En verano, la empresa empezó a vender productos de consumo en Singapur. [19] Singapur depende en gran medida de la producción de alimentos de otros países, ya que la agricultura es pequeña en el país y el 90% de los alimentos se importan del extranjero. [20] [19] Se inició la cooperación con el grupo japonés Ajinomoto . [21] En septiembre, se informó de que la empresa está desarrollando una proteína láctea artificial, la beta-lactoglobulina , con otras tres organizaciones. Este proyecto Hydrocow, financiado por el Consejo Europeo de Innovación, tiene como objetivo producir proteína láctea con Xanthobacter , dióxido de carbono y electricidad. [22] [23]

Soleado

Solar Foods Ltd. fabrica Solein, una proteína unicelular . Además de tener un alto contenido de proteínas (50 %), este ingrediente parecido a la harina contiene entre un 5 y un 10 % de grasa y entre un 20 y un 25 % de carbohidratos. Se dice que tiene el mismo aspecto y sabor que la harina de trigo. El lanzamiento inicial del producto estaba previsto para 2021, [26] [27] [28] pero la producción comenzó en 2024. [29]

La soleína se obtiene extrayendo dióxido de carbono (CO2 ) de la atmósfera (ver Captura directa de aire ) y combinándolo con hidrógeno (capturado mediante hidrólisis ), nutrientes minerales y, opcionalmente, vitaminas. La bacteria oxidante de hidrógeno Xanthobacter sp. VTT-E-193585, también conocida como Xanthobacter sp. SoF1, [24] es capaz de utilizar estos gases y nutrientes de entrada para reproducirse y crecer de forma quimioautotrófica [24] . Puede convertir el nitrógeno inorgánico (como el amonio ) en nitrógeno orgánico (como aminoácidos y proteínas). [30] [31] Se necesita electricidad para el proceso, pero se utiliza energía solar de Fortum (su socio). [32]

Según Solar Foods, el producto es "altamente funcional" y ha sido probado en productos como alternativas a la carne, fideos y helados. [25]

Investigación

La bacteria fue aislada originalmente del sedimento de la costa del Mar Báltico, [24] específicamente del archipiélago de Turku . [3]

Un artículo de 2024 escrito por empleados de Solar Food y otros evalúa si el polvo rico en proteínas es genotóxico. Aunque los componentes de Xanthobacter sin calentar han demostrado ser genotóxicos, los extractos de Xanthobacter tratados con calor , incluido Solein, no lo son. [24]

Impacto

George Monbiot ha afirmado que el producto podría tener un impacto revolucionario en la producción de alimentos con una eficiencia unas 20.000 veces mayor que la de la agricultura convencional. [33] [34] Sin embargo, Michael Le Page, de New Scientist, señaló que la mejora de 20.000 veces solo se aplica a las propias fábricas. Si se tiene en cuenta el uso de la tierra para paneles solares, la eficiencia de la tierra solo mejora en unas 10 veces. A pesar de sus dudas sobre lo beneficiosa que será la tecnología en general, Le Page afirmó que "las recompensas potenciales son tan inmensas que deberíamos invertir grandes sumas de dinero en averiguarlo". [35]

Véase también

Referencias

  1. ^ abcd Kauppalehti. "Solar Foods Oy | Yritys- ja taloustiedot | Kauppalehti". Tärkeimmät talousuutiset | Kauppalehti (en finlandés) . Consultado el 8 de octubre de 2020 .
  2. ^ Lappalainen, Elina (12 de abril de 2020). "Virtuaalitodellisuutta, kvanttitietokoneita, uusia materiaaleja ja laite kuvankäsittelyyn – Tässä ovat Suomen 10 lupaavimmat startup-yritykset 2020" [Realidad virtual, computadoras cuánticas, nuevos materiales y dispositivos para procesamiento de imágenes: aquí están las 10 startups más prometedoras de Finlandia en 2020]. Talouselämä (en finlandés) . Consultado el 8 de octubre de 2020 .
  3. ^ ab "Ruoka | Suomalaisyritys tekee ruokaa luonnonlakeja uhmaavalla tavalla". Helsingin Sanomat . 2023-11-20 . Consultado el 7 de mayo de 2024 .
  4. ^ abc Miina Rautiainen (31 de octubre de 2018). "Ilmasta proteiinia tuottava suomalainen Solar Foods pääsi osaksi Euroopan avaruusjärjestön yrityshautomoa – tavoitteena kehittää järjestelmä ruoan valmistukseen Marsissa" [La empresa finlandesa Solar Foods, que produce proteínas a partir del aire, pasó a formar parte de la incubadora de empresas de la Agencia Espacial Europea, con el objetivo de desarrollar un sistema para la producción de alimentos en Marte]. Tekniikkatalous (en finlandés) . Consultado el 14 de abril de 2020 .
  5. ^ abc Matti Keränen (17 de septiembre de 2019). "Makeisista erittäin tunnettu suomalaisyhtiö liittoutuu sähköproteiinia kehittävän startupin kanssa – alkaa tehdä ilmasta ruokaa" [una empresa finlandesa muy conocida por sus akeis se asocia con una startup que desarrolla proteínas eléctricas y empieza a fabricar comida de la nada]. Tekniikkatalous (en finlandés) . Consultado el 8 de abril de 2020 .
  6. ^ abcde Elina Lappalainen (23 de marzo de 2018). "Kohta sinäkin voit nauttia ilmasta valmistettua proteiinia - Solar Foods -startup hakee elintarvikelupaa" [Pronto usted también podrá disfrutar de proteínas elaboradas a partir del aire: la startup Solar Foods solicita un permiso alimentario]. Talouselämä (en finlandés) . Consultado el 14 de abril de 2020 .
  7. ^ ab "Suomessa onnistuttiin valmistamaan proteiinia ilmasta - mullistava keksintö voi olla yksi ratkaisu maailman ruokapulaan" [En Finlandia, lograron producir proteínas de la nada; un invento revolucionario puede ser una solución a la escasez de alimentos en el mundo]. Yle Uutiset (en finlandés). 17 de junio de 2019 . Consultado el 16 de abril de 2020 .
  8. ^ I.-Mediat Oy. "Espoolaisessa bioreaktorissa pöhisee munanmakuista avaruuskiljua – suomalainen proteiini-innovaatio nappasi maailman suurimman design-palkinnon" [En el biorreactor de Espoo se oye un grito espacial con sabor a huevo: la innovación proteica finlandesa ganó el mayor premio de diseño del mundo]. Ilkka-Pohjalainen (en finlandés) . Consultado el 14 de abril de 2020 .
  9. ^ Sofía Virtanen (11 de marzo de 2019). "Ilmasta proteiinia valmistava Solar Foods sai 50 000 euron rahoituksen ja aloittaa tehtaan suunnittelutyön" [Solar Foods, que produce proteínas a partir del aire, recibió una financiación de 50.000 euros y comenzará los trabajos de diseño de la fábrica]. Talouselama.fi (en finlandés). Alma Talento.
  10. ^ Elina Lappalainen (20 de abril de 2019). "Talouselämä valitsi Suomen 10 lupaavinta startup-yritystä" [Talouselämä seleccionó las 10 empresas emergentes más prometedoras de Finlandia]. Talouselama.fi (en finlandés). Alma Talento.
  11. ^ "Un inversor ángel finlandés tiene un gusto por los alimentos solares". Solar Foods Ltd. 2019-10-01 . Consultado el 2020-08-17 .
  12. ^ "Uusi tapa tuottaa ruokaa on kuin tieteiselokuvasta! Ravintoa ilmasta tuottava espoolaisyritys tarjoaa ratkaisua maailman ruokapulaan" [¡La nueva forma de producir alimentos parece sacada de una película de ciencia ficción! Una empresa de Espoo que produce alimentos desde el aire ofrece una solución a la escasez de alimentos en el mundo]. mtvuutiset.fi (en finlandés). 2020-07-22 . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
  13. ^ ab "Elintarviketeollisuus | Suomalainen Solar Foods rakentaa tehtaan, joka tuottaa proteiinia ilmasta ja sähköstä" [Industria alimentaria | Finland Solar Foods está construyendo una fábrica que produce proteínas a partir del aire y la electricidad]. Helsingin Sanomat (en finlandés). 2021-10-26 . Consultado el 23 de noviembre de 2021 .
  14. ^ ab "Tämä keksintö voi päätyä astronauttien ruuaksi - suomalaisyhtiö kehitti ruoan, jota seuraavaksi testaa Nasa" [Este invento puede terminar como alimento para los astronautas: una empresa finlandesa desarrolló un alimento que la NASA probará a continuación]. Yle Uutiset (en finlandés). 2023-02-07 . Consultado el 21 de febrero de 2023 .
  15. ^ "Yritykset | Suomalainen Solar Foods voitti Nasan avaruusruokapalkinnon". Helsingin Sanomat (en finlandés). 2021-11-16 . Consultado el 23 de noviembre de 2021 .
  16. ↑ Joanna Palmén (26 de octubre de 2022). "Ilmasta tehty ruoka otti ison harppauksen eteenpäin: "Vertaisin siihen hetkeen, kun ihmiskunta löysi perunan"" [Los alimentos elaborados a partir del aire dieron un gran salto adelante: "Lo compararía con el momento en que la humanidad descubrió la patata"]. Talouselämä (en finlandés) . Consultado el 21 de febrero de 2023 .
  17. ^ "Suomessa on tapahtumassa kaikessa hiljaisuudessa vetyvallankumous - katso kartalta, yltääkö vihreä siirtymä kotikuntaasi" [Se está produciendo silenciosamente una revolución del hidrógeno en Finlandia; consulte el mapa para ver si la transición verde llega a su condado de origen]. Yle Uutiset (en finlandés). 2023-01-30 . Consultado el 21 de febrero de 2023 .
  18. ^ ab Elina Saarinen (11 de enero de 2023). "Yli 60 miljoonaa vihreän vedyn hankkeille" [Más de 60 millones para proyectos de hidrógeno verde]. Uusiouutiset (en finlandés) . Consultado el 21 de febrero de 2023 .
  19. ^ ab "What The Food: de la glace vegan à base d'air pour rafraîchir Singapour" [Qué es la comida: helado vegano elaborado con aire para enfriar Singapur]. ladepeche.fr (en francés) . Consultado el 4 de octubre de 2023 .
  20. ^ "A Singapur, un restaurante sert de la soléine, présentée comme la protéine la plus écolo du monde" [El restaurante de Singapur sirve soleína, promocionada como la proteína más ecológica del mundo]. Franceinfo (en francés). 2023-05-30 . Consultado el 4 de octubre de 2023 .
  21. ^ Natasha Lomas (16 de junio de 2023). "Abran paso a una nueva proteína vegana en el menú". TechCrunch . Consultado el 4 de octubre de 2023 .
  22. ^ "Suomalainen yritys aikoo kehittää mikrobin, jolla saadaan maitoa ilman lehmää" [Una empresa finlandesa planea desarrollar un microbio que pueda producir leche sin una vaca]. Yle Uutiset (en finlandés). 2023-09-05 . Consultado el 3 de octubre de 2023 .
  23. ^ "Hydrocow - UNIVERSIDAD RWTH AACHEN Institut für Angewandte Mikrobiologie - Deutsch". www.iamb.rwth-aachen.de .
  24. ^ ABCDE Klinzing, K; Aabrandt Søndergaard, I; Chirom, T; Whitwell, J; Bisini, L; Marabottini, C; Nesslany, F; Tervasmäki, P; Pitkänen, JP (septiembre de 2024). "Evaluación genotoxicológica in vitro de polvo rico en proteínas derivado de Xanthobacter sp. SoF1". Revista de Toxicología Aplicada . 44 (9): 1347-1360. doi : 10.1002/jat.4621 . PMID  38730487.
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  26. ^ "La NASA descubrió cómo crear alimentos a partir del aire y podría alimentar a miles de millones de personas" . Consultado el 9 de noviembre de 2019 .
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  28. ^ "Esta empresa quiere ayudar a reducir la huella de carbono de la carne". 6 de noviembre de 2019. Consultado el 9 de noviembre de 2019 .
  29. ^ "Una proteína superalimenticia obtenida de la nada aumenta enormemente la producción". New Atlas . 2024-04-24 . Consultado el 2024-09-27 .
  30. ^ HOLMSTROM, Sami; Pitkanen, Juha-Pekka (6 de mayo de 2021). "Cepas y procesos para la producción de proteínas o biomasa de células individuales".(nota: la patente FI129574B describe una cepa diferente, modificada genéticamente, que no coincide con la afirmación de la empresa de que no es OGM. La patente US20240218315A1, que es más reciente, también se centra en VTT-E-193585).
  31. ^ Alloul, Abbas; Spanoghe, Janne; Machado, Daniel; Vlaeminck, Siegfried E. (enero de 2022). "Desbloqueo del potencial genómico de los aerobios y fotótrofos para la producción de alimentos microbianos nutritivos y apetecibles sin tierras cultivables ni combustibles fósiles". Biotecnología microbiana . 15 (1): 6–12. doi :10.1111/1751-7915.13747. ISSN  1751-7915. PMC 8719805 . PMID  33529492. 
  32. ^ Lascelles, Alice (29 de mayo de 2020). "¿Puede la producción de alimentos a partir de CO2 ayudar a nuestro sobrecargado planeta?". Financial Times . Consultado el 1 de junio de 2020 .
  33. ↑ George Monbiot (24 de septiembre de 2019). «Los alimentos cultivados en laboratorio pronto destruirán la agricultura y salvarán el planeta». The Guardian . Consultado el 2 de febrero de 2020 .
  34. ^ Vaca del Apocalipsis ( Documental de Channel 4 2019)
  35. ^ Michael Le Page (10 de enero de 2020). "¿Podemos realmente salvar el planeta fabricando alimentos 'a partir del aire' sin granjas?". New Scientist . Consultado el 2 de febrero de 2020 .

Enlaces externos