Un alimento con calorías negativas es un alimento que supuestamente requiere para ser digerido más energía de la que proporciona el alimento. Su efecto térmico o acción dinámica específica —el "coste" calórico de digerir el alimento— sería mayor que su contenido energético. A pesar de su popularidad recurrente en las guías de dietas , no hay evidencia que respalde la idea de que algún alimento sea calóricamente negativo. Si bien algunas bebidas frías son calóricamente negativas, el efecto es mínimo [1] y requiere beber cantidades muy grandes de agua, lo que puede ser peligroso, ya que puede causar intoxicación por agua .
No hay evidencia que demuestre que alguno de estos alimentos tenga un impacto calórico negativo. [2] [3] Los alimentos que se dice que tienen calorías negativas son en su mayoría frutas y verduras bajas en calorías, como el apio, la toronja, la naranja, el limón, la lima, la manzana, la lechuga, el brócoli y el repollo. [4] Sin embargo, el apio tiene un efecto térmico de alrededor del 8%, mucho menos que el 100% o más requerido para que un alimento tenga "calorías negativas". [5]
Las dietas basadas en alimentos con calorías negativas no funcionan como se anuncia, pero pueden conducir a la pérdida de peso porque satisfacen el hambre llenando el estómago con alimentos que no son densos en calorías. [4] Un estudio de 2005 basado en una dieta basada en plantas baja en grasas encontró que el participante promedio perdió 13 libras (5,9 kg) durante catorce semanas, y atribuyó la pérdida de peso a la densidad energética reducida de los alimentos resultantes de su bajo contenido de grasa. contenido y alto contenido de fibra, y el aumento del efecto térmico. [6] Sin embargo, estas dietas no son "calóricas negativas", ya que aportan energía. Otro estudio demostró que las dietas bajas en calorías (ENT) tienen la misma eficacia que las dietas bajas en calorías (LCD) para inducir la pérdida de peso cuando ambas dietas se combinan con ejercicio. [7]
Se ha especulado que la goma de mascar es un "alimento con calorías negativas"; Un estudio sobre chicle informó que la masticación quema aproximadamente 11 kcal (46 kJ) por hora. [8] Por lo tanto, para alcanzar las "calorías negativas" uno tiene que masticar durante casi 6 minutos por kcal (un chicle puede tener un amplio rango de kcal, entre 2 y 15 kcal).
¿Cuáles son estos alimentos mágicos? Sólo las frutas y verduras bajas en calorías y con alta densidad de nutrientes que usted esperaría que le recomendaran a alguien que está a dieta: apio, pomelo, limón, lima, manzana, lechuga, brócoli, repollo y otros productos similares.
