Alicante Ganzin es una variedad de uva de vino tinto francés . A diferencia de la mayoría de las uvas de vino Vitis vinifera , Alicante Ganzin es una teinturier con pulpa oscura que produce jugo rojo. La mayoría de las variedades utilizadas para producir vino tinto , como Cabernet Sauvignon , Syrah , etc., tienen pulpa y jugo de color claro y el vino recibe su color a través de un proceso de maceración donde el color se filtra de las pieles de la uva mientras están en contacto con el jugo. Alicante Ganzin puede producir vino de color rojo claro y rosado sin maceración. Se cree que Alicante Ganzin a menudo se describe como el progenitor de todas las uvas teinturier francesas. [1]
Aunque los ampelógrafos creen que Alicante Ganzin es el progenitor de todos los teinturiers franceses, los orígenes exactos de la variedad de uva no están claros. Algunos, como el experto en vinos británico Jancis Robinson , describen la uva como un cruce de Alicante Bouschet y un híbrido de una variedad Vitis rupestris y la uva Vitis vinifera Aramon conocida como Aramon Rupestris Ganzin No.4 . [2] Esta es la ascendencia atribuida a la variedad por el Catálogo Internacional de Variedades Vitis , que fecha la creación de la uva en 1886 por el criador de uvas privado Victor Ganzin. [3]
En 1958, el viticultor de la Universidad de California en Davis, Dr. Harold Olmo, cruzó Alicante Ganzin con la variedad de uva de vino portuguesa Tinta Cão para producir la variedad de pulpa roja Rubired que a menudo se utiliza como agente colorante en mezclas de vino tinto. [2] Olmo también utilizó Alicante Ganzin para cruzarla con la uva de vino Jura Trousseau gris para producir Royalty . [4]