Alfred Prunier ( pronunciación francesa: [alfʁɛd pʁynje] ; 1848 en Yerville , Francia - 1925) fue un chef y propietario de un restaurante francés .
En 1872, Prunier y su esposa Catherine abrieron un restaurante parisino en la calle Duphot que llevaba su nombre. Hoy en día, el mismo restaurante funciona bajo el nombre de Goumard. Su restaurante se especializaba en mariscos (langosta, caviar) y platos a la parrilla. La calidad de la cocina, el servicio y la decoración interior hicieron que el restaurante fuera rápidamente un éxito, atrayendo a escritores famosos como Oscar Wilde , actores como Sarah Bernhardt , políticos como Georges Clemenceau y aristócratas, incluida la realeza rusa .
En 1924, el hijo de Prunier, Émile, abrió otro restaurante Prunier en la avenida Victor Hugo de París, que atrajo a escritores como F. Scott Fitzgerald y Ernest Hemingway . Tras la muerte de Prunier en 1925, su hija Simone se hizo cargo del negocio y abrió un tercer restaurante en Londres. El segundo restaurante sigue en funcionamiento, pero el de Londres cerró en 1976. Prunier tuvo mucho éxito.