El hot white es una variación del hot dog que se encuentra principalmente en el área de Rochester, Nueva York [1] , así como en otras partes del oeste y centro de Nueva York . [2] Está compuesto de una combinación de carne de cerdo , res y ternera sin curar ni ahumar ; la falta de ahumado o curado permite que la carne conserve un color blanco natural. [3] Los hot white suelen contener mostaza y otras especias, y a menudo incluyen un componente lácteo como leche en polvo descremada.
El hot dog blanco fue creado por Max Russer en la década de 1920 [4] en la comunidad alemana de Rochester como un "hot dog blanco y porky". [1] Tenía su propia carnicería en las calles Maple y Ames en Rochester. Originalmente era una alternativa más barata a los hot dogs rojos de alto precio, hechos con las partes de carne menos deseables y varios rellenos; en contraste, las versiones modernas están hechas de carnes de calidad y generalmente se venden a precios más altos que los hot dogs comunes. [4]
Uno de los productores más conocidos de hot dogs blancos es Zweigle's . Aunque no fueron los primeros en hacer hot dogs blancos, fueron los primeros en conseguir un contrato en el Red Wing Stadium poco después de que Zweigle's comenzara a fabricarlos en 1925. [ cita requerida ] El hot dog blanco se ha convertido en el hot dog oficial de los Buffalo Bills , Buffalo Sabres , Rochester Americans y Rochester Rhinos y fue el hot dog oficial de los Washington Nationals durante la primera temporada del equipo de béisbol de las grandes ligas. [ cita requerida ]
Otro productor, Hofmann, produce salchichas blancas picantes en el área de Syracuse, Nueva York, bajo el nombre de "Snappy Grillers". [5] También se sabe que una tercera empresa, Hartmann, produce salchichas blancas picantes. [6]
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