La sopa de plátano se come en varias cocinas. En la cocina colombiana , el plato se conoce como sopa de patacón (plátano frito). [1] También hay sopa de plátanos en la cocina latinoamericana [2] [3] incluida la cocina cubana [4] [5] y la cocina puertorriqueña .
El caldo de bolas de verde es originario de la costa de Ecuador . Las bolas de verdeo se preparan a partir de plátanos verdes rellenos de carne y verduras. El caldo de res incluye maíz y yuca. [6]
El aguají es una sopa rústica de plátano dominicana. [7]
Mohinga es una sopa birmana hecha con tallo de plátano o banana.
En Puerto Rico, la sopa se llama sopa de plátano y crema de plátano , y se prepara con una proporción de tres plátanos verdes por uno amarillo. Se cocinan en sofrito , especias, caldo y leche, y luego la mezcla cocida se hace puré. La sopa es similar en textura y apariencia a la sopa cremosa y a la sopa con queso.