Agente de retención de color

Los agentes de retención del color son aditivos alimentarios que se añaden a los alimentos para evitar que cambien de color. Muchos de ellos actúan absorbiendo o uniéndose al oxígeno antes de que pueda dañar los alimentos ( antioxidantes ). Por ejemplo, el ácido ascórbico ( vitamina C) suele añadirse a frutas de colores vivos, como los melocotones, durante el enlatado . ^{[ cita requerida ]}

Lista de agentes de retención de color

Véase también

• Edulcorante artificial
• Regulador de acidez
• Códice Alimentarius
• Número E
• Colorante alimentario
• Seguridad alimentaria
• Lista de antioxidantes en los alimentos
• Lista de aditivos alimentarios
• Lista de aditivos alimentarios, Codex Alimentarius
• Lista de frutas
• Lista de verduras

Referencias

1. Food Standards Australia New Zealand . "Schedule 1" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 5 de marzo de 2022 . Consultado el 3 de mayo de 2009 .
2. Food Standards Australia New Zealand . «Norma 1.3.1 Aditivos alimentarios». Archivado desde el original el 2 de junio de 2009. Consultado el 3 de mayo de 2009 .
3. Oficina de Información del Sector Público. "Anexo 8" . Consultado el 3 de mayo de 2009 .
4. Oficina de Información del Sector Público. "Instrumento reglamentario de 1995 n.º 3187: Reglamento sobre aditivos alimentarios diversos de 1995" . Consultado el 3 de mayo de 2009 .