Adrian John Brown , FRS (27 de abril de 1852 - 2 de julio de 1919 [1] ) fue un profesor británico de malteado y elaboración de cerveza en la Universidad de Birmingham y pionero en el estudio de la cinética de enzimas .
Nació en Burton-on-Trent, Staffordshire, hijo de Edwin Brown, director de banco de la ciudad. Su hermano mayor era Horace Tabberer Brown . Asistió a la escuela primaria local y luego fue a estudiar química en el Royal College of Science de Londres. Se convirtió en asistente privado del Dr. Russell en la Facultad de Medicina del Hospital St Bartholomew . En 1873 regresó a Burton para trabajar como químico en la industria cervecera durante los siguientes veinticinco años. En 1899 [2] lo dejó para convertirse en profesor de elaboración de cerveza y malteado en Mason University College (que se convirtió en la Universidad de Birmingham en 1900). [3]
Estudió la tasa de fermentación de la sacarosa por la levadura y sugirió en 1892 que una sustancia en la levadura podría ser responsable de acelerar la reacción. [4] Esta fue la primera vez que se sugirieron las enzimas como entidades separadas de los organismos y se habló de ellas en términos químicos. Más tarde estudió la enzima responsable e hizo la sorprendente sugerencia de que la cinética que observó era el resultado de la formación de un complejo enzima-sustrato durante la reacción, [5] un concepto que ha formado la base de todos los trabajos posteriores sobre cinética enzimática. [6] Ideas similares habían sido expuestas anteriormente por el químico alemán y premio Nobel Hermann Emil Fischer al comparar el sustrato y la enzima con una llave y una cerradura.