Los acueductos del Canal du Midi permiten que el canal se cruce con cursos de agua naturales. Hay dos excepciones: la primera es el acueducto de Herbettes , donde cruza una autopista de cuatro carriles en Toulouse . Otra excepción es donde se cruza con el río Libron y el cruce se realiza a través de Ouvrages du Libron .
Los acueductos del Canal du Midi se denominan acueducto ( en francés : aqueduc ) o puente-canal ( en francés : pont-canal ). En la mayoría de los casos, el acueducto es una estructura más simple, que simplemente permite que el arroyo pase por debajo del canal. El pont-canal, por otro lado, es una estructura de estilo puente mucho más grande con quizás más de un arco.