Helvella acetabulum es una especie de hongo de la familia Helvellaceae , orden Pezizales . Este hongo relativamente grande con forma de copa se caracteriza por un cuerpo fructífero de color canela con costillas ramificadas prominentes que se asemejan a una hoja de col; por esta razón, se loconoce comúnmente como la hoja de col Helvella . Otros nombres coloquiales incluyen la copa de vinagre y la copa de duende con costillas marrones . Los cuerpos fructíferos alcanzan dimensiones de 8 centímetros (3 pulgadas) por4 cm ( 1+1 ⁄ 2 pulgada ) de alto. Se encuentra en Eurasia y América del Norte, donde crece en suelos arenosos, tanto debajo de árboles coníferos como de árboles caducifolios .
El hongo fue nombrado por primera vez como Peziza acetabulum por Carl Linnaeus en su Species Plantarum de 1753. [2] El micólogo francés Lucien Quélet le dio su nombre actual en 1874 después de haber sido colocado en varios segregados de Peziza : Joachim Christian Timm lo colocó en Octospora (1788), Samuel Frederick Gray en Macroscyphus (1821) y Leopold Fuckel en Acetabula (1870). La tendencia continuó, con Claude Casimir Gillet colocándolo en Aleuria en 1879, y Otto Kuntze en su nuevo Paxina (de la que más tarde sería designada especie tipo) en 1891. [1]
Descrito independientemente como Peziza sulcata por Persoon en 1801, fue colocado bajo ese nombre tanto en Paxina como en Acetabula , junto con su precursor, ya que ambos taxones todavía se consideraban separados en ese momento. [1] Finalmente, Frederic Clements renombró Acetabula como Phleboscyphus en 1903 y reutilizó incorrectamente el nombre de Fuckel como basiónimo de su Phleboscyphus vulgaris . [3]
El epíteto específico acetábulo significa "pequeña copa de vinagre" y era la palabra latina para designar un pequeño recipiente utilizado para almacenar vinagre (véase acetábulo ). Los nombres comunes incluyen "Helvella de hoja de col", [4] "copa de vinagre", [5] "copa de tallo acanalado" [6] y "copa de duende de acanaladuras marrones". [7]
Helvella acetabulum tiene un cuerpo fructífero en forma de copa profunda (técnicamente un apotecio ) que mide hasta 8 centímetros (3 pulgadas) de diámetro y 4 cm ( 1+1 ⁄ 2 pulgada) de profundidad. [8] El tallo de color cremamide típicamentede 1 a 6 cm ( 1 ⁄ 2 a 2+1 ⁄ 2 pulgada) de alto por1 a 3 cm ( 1 ⁄ 2 a 1+1 ⁄ 4 in) de espesor, [5] con costillas que se extienden casi hasta la parte superior del cuerpo fructífero. [9] La superficie exterior del cuerpo fructífero es de color crema hacia el tallo y puede sentirse sutilmente granulada cerca del margen. [8] La superficie interna que contiene las esporas , el himenio , es de color marrón [8] y posiblemente lisa o ligeramente ondulada. El olor y el sabor del hongo no son distintivos. [10]
Las esporas son lisas, elípticas, translúcidas ( hialinas ) y contienen una única gota de aceite central; tienen dimensiones de 18-20 por 12-14 μm . Las células portadoras de esporas, las ascas , tienen 350-400 por 15-20 μm, son operculadas, lo que significa que tienen una "tapa" apical que libera las esporas. Las puntas de las ascas son inamiloides , por lo que no adsorben yodo cuando se tiñen con el reactivo de Melzer . [10] Las paráfisis tienen forma de maza y tienen un color marrón pálido, con puntas de hasta 10 μm de grosor. [4]
Helvella queletii tiene una forma y apariencia aproximadamente similares, pero las nervaduras en esa especie no se extienden hasta el margen como lo hace H. acetabulum . [4] H. griseoalba tiene nervaduras que se extienden hasta la mitad de los lados del cuerpo fructífero, pero el color de la copa es gris pálido a oscuro en lugar de crema. [6] Las nervaduras de H. solitaria y Dissingia leucomelaena apenas tocan el sombrero. [8] H. costifera produce cuerpos fructíferos similares pero tiene un himenio grisáceo a marrón grisáceo; al igual que H. acetabulum , tiene nervaduras que se extienden hasta la mayor parte del exterior del cuerpo fructífero. A veces hay formas intermedias entre las dos especies, lo que las hace difíciles de distinguir. [11] H. robusta también es similar a H. acetabulum , pero tiene un himenio de color más claro, un tallo robusto y el margen del cuerpo fructífero a menudo está doblado sobre el tallo en la madurez. Por el contrario, H. acetabulum nunca tiene el borde del cuerpo fructífero doblado sobre el tallo, y el tallo es "indistinto o prominente, pero nunca robusto". [12] Otras especies similares incluyen H. leucomelaena [13] y Gyromitra perlata . [8]
Este hongo está muy extendido en América del Norte y Europa. [9] En América del Norte, la distribución se extiende al norte hasta Alberta, Canadá . [12] En México, se ha recolectado en el Estado de México , Guanajuato , Guerrero y Tlaxcala . [14] También se encuentra en Israel, [15] Jordania , [16] Turquía, [17] Irán [18] China ( Xinjiang ) [19] y Japón. [20]
Los cuerpos fructíferos crecen solitarios, dispersos o agrupados en el suelo, tanto en bosques de coníferas como de árboles caducifolios , generalmente en primavera y verano. [5] Se ha observado una preferencia por crecer en asociación con el roble vivo de la costa ( Quercus agrifolia ) en las poblaciones californianas. [21]
Aunque la comestibilidad de los cuerpos fructíferos suele clasificarse como "desconocida", [21] [22] no se recomienda el consumo de este hongo, ya que especies similares de la familia Helvellaceae contienen niveles variables de monometilhidrazina (MMH). [23] Aunque la MMH se puede eliminar hirviéndola en un área bien ventilada, no se aconseja el consumo de ningún hongo productor de MMH (como ocurre con G. esculenta ). Roger Phillips clasifica la especie como venenosa . [24]