El aceite de taramira o aceite de jamba, es un aceite de semilla, extraído de las semillas de la rúcula ( Eruca sativa ). Debido a que la planta es altamente resistente a la sequía , el aceite es popular en regiones de escasez de precipitaciones, particularmente en Asia occidental , Pakistán y el norte de la India . [1]
El aceite es muy picante y, al extraerlo, acre. El picante difiere del del aceite de mostaza , aunque se puede utilizar aceite de taramira para hacer una especie de mostaza. [2] En la India, el aceite se utiliza para encurtir , después de añejarlo para reducir la acidez, como aceite para ensalada o para cocinar .
El aceite también se utiliza como aceite de masaje y para calmar la piel. [2] La torta de semillas , un subproducto de la producción de aceite, también se utiliza como alimento para animales. [3]