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Ácaro de la harina

El ácaro de la harina , Acarus siro , una plaga de los granos almacenados y los alimentos para animales, [1] [2] es una de las muchas especies de ácaros de los granos y la harina. [3] Un nombre más antiguo para la especie es Tyroglyphus farinae . [4]

El ácaro de la harina, de color blanco grisáceo pálido con patas rosadas, es la especie de ácaro más común en los alimentos. Los machos miden entre 0,33 y 0,43 milímetros (0,013 y 0,017 pulgadas) de largo y las hembras entre 0,36 y 0,66 milímetros (0,014 y 0,026 pulgadas) de largo. Los ácaros de la harina se encuentran en los granos y pueden llegar a ser excesivamente abundantes en material mal almacenado. La hembra produce grandes puestas de huevos y el ciclo de vida dura poco más de dos semanas. Las pieles mudadas y los cadáveres pueden formar un material marrón esponjoso que se acumula debajo de los sacos en el suelo del almacén. Después de un tiempo, los ácaros depredadores tienden a instalarse y estos mantienen a los ácaros de la harina bajo control. [5]

Los ácaros de la harina contaminan los granos, la harina y los alimentos para animales, crean alérgenos en el polvo producido y también transfieren microorganismos patógenos . Los alimentos adquieren un olor dulzón y un sabor desagradable. [5] Cuando se alimentan con alimentos infestados, los animales presentan una ingesta reducida de alimento, diarrea, inflamación del intestino delgado y problemas de crecimiento. Los cerdos ven reducida notablemente su ganancia de peso vivo, la relación alimento-ganancia y la retención de nitrógeno debido a los alimentos infestados. [6]

Los ácaros de la harina se inoculan intencionalmente en el queso Mimolette para mejorar el sabor. [7] Cuando se utilizan para este propósito, se les puede llamar " ácaros del queso ".

Los ácaros a veces pican a los humanos, lo que puede provocar una reacción alérgica conocida como picor del panadero . [8] [9]

Véase también

Referencias

  1. ^ JA Dunn; BB Thind; C. Danks; J. Chambers (abril de 2008). "Método rápido para la detección de ácaros de almacenamiento en cereales: viabilidad de un enfoque basado en ELISA". Boletín de investigación entomológica . 98 (2): 207–213. doi :10.1017/S0007485308005634. PMID  18279566.
  2. ^ LMI Webster; RH Thomas; GP McCormack (2004). "Sistemática molecular de Acarus si s. lat., un complejo de plagas de alimentos almacenados". Filogenética molecular y evolución . 32 (3): 817–822. doi :10.1016/j.ympev.2004.04.005. PMID  15288058.
  3. ^ Jerome Goddard (30 de marzo de 2007). Guía para médicos sobre artrópodos de importancia médica. CRC Press. pp. 248–. ISBN 978-0-8493-8539-1. Recuperado el 14 de abril de 2010 .
  4. ^ Instituto Internacional de Investigación sobre el Arroz (1 de enero de 1989). «IRRN». Notas internacionales sobre investigación sobre el arroz . IRRI: 39–. ISSN  0115-0944 . Consultado el 14 de abril de 2010 .
  5. ^ ab Plagas de granos almacenados. Imprenta del Gobierno de EE. UU., 1955, págs. 41-42.
  6. ^ Braude, R.; Low, AG; Mitchell, KG; Pittman, RJ; Wilkin, DR (1980). "Efecto de la infestación por ácaros de la harina (Acarus siro L.) en el valor nutritivo de las dietas para cerdos". Veterinary Record . 106 (2): 35–36. doi :10.1136/vr.106.2.35. PMID  7361400.
  7. ^ Melnyk, JP; Scott-Dupree, A.; Marcone, MF; Hill, A.; Hill, A. (agosto de 2010). "Identificación de especies de ácaros del queso inoculadas en queso Mimolette y Milbenkase mediante microscopía electrónica de barrido criogénica" (PDF) . Journal of Dairy Science . 93 (8): 3461–3468. doi : 10.3168/jds.2009-2937 . PMID  20655414.
  8. ^ Robert L. Rietschel; Joseph F. Fowler Jr. (2008). Dermatitis de contacto de Fisher (6.ª ed.). Hamilton: BC Decker Inc. pág. 428. ISBN 9781550093780.
  9. ^ Hill, Dennis S. (2003). Plagas de alimentos almacenados y su control . Dordrecht: Kluwer Academic Publishers. pág. 129. ISBN 9780306481314.

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