La Copa FA de Hong Kong 2000-01 fue la 26.ª edición de la Copa FA de Hong Kong .
Participaron los 8 equipos de la Liga de Primera División de Hong Kong . La competición comenzó el 8 de abril de 2001 y finalizó el 29 de abril con la final.
Instant-Dict ganó la copa por tercera vez después de vencer a South China por 2-1 en la final.
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