El Campeonato de Hurling Senior de Cork de 1927 fue la 39.ª edición del Campeonato de Hurling Senior de Cork desde su creación por parte de la Junta del Condado de Cork en 1887. El sorteo de los partidos de la primera ronda tuvo lugar el 23 de febrero de 1927. El campeonato comenzó el 27 de marzo de 1927 y finalizó el 27 de noviembre de 1927.
St. Finbarr's fue el campeón defensor .
El 27 de noviembre de 1927, Blackrock ganó el campeonato tras derrotar a Redmonds por 5-5 a 2-1 en la final. [1] Este fue su 18.º título de campeonato en total y su primer título en dos temporadas de campeonato.
Ascendido del Campeonato Intermedio de Hurling de Cork