U Fleků es un pub y microcervecería en Praga , República Checa . Ocupa los edificios que rodean un patio central en Křemencova 11 en la Ciudad Nueva (Praha 1), no lejos del Teatro Nacional . La fachada frontal del edificio tiene un reloj antiguo muy decorado sobre su puerta.
En sus orígenes, la cervecería era una empresa familiar fundada en 1499 [1] , por lo que en 1999 celebró su 500 aniversario. Se la considera la cervecería más antigua de Praga. En 1762, la cervecería fue adquirida por Jakub Flekovský, de ahí su nombre actual: U Fleků significa en checo "En Flek". [2] Después de la Segunda Guerra Mundial , la empresa fue nacionalizada y el control pasó a manos de un consejo de administración designado por el estado. Tras la Revolución de Terciopelo , la empresa fue privatizada.
Los clientes pueden sentarse en el "jardín de cerveza" al aire libre (según el modelo del Biergarten alemán ) o en el interior del pub. Hay ocho salas (habitaciones) para elegir, siendo la más famosa, con sus diseños originales, la "Academia" ( en checo : Akademie ). La mayoría de las salas están abiertas solo para grupos grandes (con un total de 1200 asientos). Los clientes se sientan en largas mesas y bancos de madera, y a menudo los comparten. A menudo, los acordeonistas y/o los tubas ambulantes proporcionan entretenimiento, y a algunos clientes les gusta cantar. Algunas noches, también hay un espectáculo de cabaret en vivo (pago, se necesita reserva). Presenta rutinas de baile internacionales (incluida la polca checa) y comedia.
Hay una visita guiada detallada al museo en el antiguo edificio de la maltería de la cervecería, que explica principalmente el proceso de elaboración de la cerveza a lo largo de los siglos, con maquinaria original en exposición y con audio grabado (incluido en inglés), (pago, se requiere reserva). También hay una visita guiada a la cervecería durante la semana, con un cortometraje, una degustación de cerveza y un recuerdo (pago, se requiere reserva). Los visitantes también pueden comprar una variedad de recuerdos en su tienda de regalos, incluida una multitud de jarras de cerveza.
Los altos paneles de madera oscura decoran las paredes, incluyendo algunas pinturas y placas. Una placa que cuelga en la pared del pub conmemora la fundación en el pub del HNK Hajduk Split , un exitoso club de fútbol croata de Split (entonces también parte del Imperio austrohúngaro ). El club fue fundado en 1908 pero registrado por las autoridades austriacas en 1911. El club fue fundado por un grupo de estudiantes de Split (Fabijan Kaliterna, Lucijan Stella, Ivan Šakić y Vjekoslav Ivanišević). Fueron al pub justo después del partido entre el Sparta de Praga y el Slavia de Praga y les gustó tanto el deporte que decidieron traer el juego a su ciudad natal dálmata.
El pub ofrece dos tipos de cerveza, una lager oscura y otra clara . Ambas tienen un 5 % de alcohol por volumen y se elaboran a 13 ° P . Las cervezas Flekovský Tmavý Ležák 13° («La lager oscura Flek a 13 °P»), también conocida como Flekovská třináctka («La trece Flek») y Flekovský Světlý Ležák 13° («La lager más clara Flek a 13 °P») se elaboran en el local y no se consiguen en ningún otro lugar. [3] Se sirven comidas tradicionales checas. Los precios son considerablemente más altos que en otros pubs locales y la cerveza se sirve en medidas de 40 cl, en lugar de los 50 cl que se sirven normalmente en casi todos los demás pubs checos. Sin embargo, merece la pena, ya que algunos consideran que la cerveza oscura es la mejor de Praga.