Un galactósido es un glicósido que contiene galactosa . El H del grupo OH en el carbono 1 de la galactosa se reemplaza por una fracción orgánica. [1]
Dependiendo de si el enlace glucosídico se encuentra "encima" o "debajo" del plano de la molécula de galactosa, los galactósidos se clasifican como α-galactósidos o β-galactósidos.
Un β-galactósido es un tipo de galactósido en el que el enlace glucosídico se encuentra por encima del plano del residuo de galactosa . El β-galactósido más comúnmente reconocido y utilizado en bioquímica es la lactosa . [ cita requerida ] Sin embargo, se conocen otros productos químicos, como el ONPG , pero estos se sintetizan típicamente para ensayos bioquímicos.
Los galactósidos desempeñan papeles importantes en los procesos metabólicos de muchos organismos y son hidrolizados por una clase de enzimas llamadas galactosidasas y se clasifican según el tipo de enlace glucosídico en el galactósido que romperán. [2] Por ejemplo, las enzimas que hidrolizan el enlace glucosídico β-galactosido se denominan β-galactosidasas , mientras que las que hidrolizan el enlace glucosídico α-galactosido se conocen como α-galactosidasas . [2]