Žemlovka , žemľovka o Scheiterhaufen (en lenguaje común: zemlbába ) es un pudín de pan dulce hecho con manzanas y rohlíks o veka , remojados en leche dulce.
Otra variante utiliza peras en lugar de manzanas. Este plato es un plato tradicional de la cocina checa y eslovaca y se sirve a menudo en los comedores .
Los rohlíks o veka se cortan en rodajas y se sumergen en leche aromatizada con azúcar, azúcar de vainilla y canela molida. Se coloca una capa de masa húmeda en el fondo de una fuente para horno y encima se extiende una capa de fruta. Se apilan varias capas; la capa superior siempre es de masa.
La capa de fruta se espolvorea con azúcar, canela molida y/o pasas. La mezcla se hornea hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
La Žemlovka se puede comer tanto caliente como fría.