Pan de masa madre de Malta
El pan maltés ( en maltés : Il-Ħobż tal-Malti , tal-malti) es un pan de masa fermentada crujiente de Malta , generalmente horneado en hornos de leña. [1] Por lo general, se come con aceite de oliva untado (Ħobż biż-żejt), donde el pan se frota con tomates (como en el pa amb tomàquet catalán ) o pasta de tomate, rociado con aceite de oliva y relleno con una selección o mezcla de atún, aceitunas, alcaparras, cebolla, bigilla y ġbejna . [2] La práctica de hacer el pan se considera un "arte moribundo". [3]
En Qormi
Qormi es la principal ciudad productora de pan de Malta, con un gran número de panaderías. Durante el gobierno de los Caballeros Hospitalarios , se la conocía como Casal Fornaro, que significa "la ciudad de los panaderos". [4] Hoy en día , el tercer sábado de octubre se celebra en Qormi un festival anual, Lejl f'Casal Fornaro (Una noche en Casal Fornaro).
El papel del pan en la política maltesa
Algunos de los primeros relatos descriptivos de Malta destacan la dependencia de los habitantes de la isla del pan para sobrevivir. [5] El impacto de la liberalización de la importación de grano por parte del gobierno colonial británico en 1837 y su incapacidad para proporcionar alimentos básicos tras la Primera Guerra Mundial son factores que se cree que están vinculados a los disturbios de Sette Giugno . [6] [7]
El pan en el idioma maltés
En el idioma maltés existen varios modismos que hacen referencia al pan como base de la supervivencia. [8]
- ( maltés : ħobżu maħbuż ), su pan se hornea , lo que significa que la persona es acomodada.
- ( Maltés : tilef ħobżu ), ha perdido su pan , lo que significa que la persona ha perdido su trabajo.
- ( Maltés : x'ħobż jiekol dan? ), [9] ¿Qué pan consume?, expresión utilizada cuando se pregunta por el carácter de una persona.
- ( maltés : jeħtieġu bħall-ħobż li jiekol ), lo necesita como el pan de cada día , usado cuando una persona tiene gran necesidad de algo.
- ( maltés : ħaga li fiha biċċa ħobż ġmielha ), algo que proporciona mucho pan , usado para describir un esfuerzo rentable.
- ( Maltés : ma fihiex ħobż ), no consigue pan , usado para describir una empresa infructuosa.
Véase también
Referencias
- ^ "El arte culinario y la cultura de 'Il-Ftira Maltija' han sido reconocidos por la UNESCO - The Malta Independent". www.independent.com.mt . Consultado el 6 de enero de 2021 .
- ^ Malta, Lovin (21 de enero de 2017). "7 formas de usar el pan maltés que te harán salivar". Lovin Malta . Consultado el 6 de enero de 2021 .
- ^ "Ver: El aumento del precio del pan y el arte moribundo de Malta - The Malta Independent" www.independent.com.mt . Consultado el 6 de enero de 2021 .
- ^ Cassar Pullicino, J. (1956). «Social Aspects of Maltese Nicknames» (PDF) . Scientia . 22 (2): 87. Archivado desde el original (PDF) el 2021-08-23 . Consultado el 2017-02-24 .
- ^ D'Autun, JQ La descripción más antigua de Malta citada en Cassar, C. Fenkata: ¿Un emblema de la resistencia campesina maltesa? Archivado el 13 de enero de 2018 en Wayback Machine.
- ^ Kliewer, Greta. El pan maltés: un símbolo cambiante de la identidad de la isla [1]
- ^ Blouet, págs. 188-189
- ^ Cassar, C. Fenkata: ¿Un emblema de la resistencia campesina maltesa? Fenkata: ¿Un emblema de la resistencia campesina maltesa? Archivado el 13 de enero de 2018 en Wayback Machine.
- ^ Smith, Jen Rose (15 de octubre de 2019). "50 de los mejores panes del mundo". CNN Travel . Consultado el 6 de noviembre de 2019 .
Lectura adicional
- "Período hospitalario: la perspectiva histórica maltesa del pan". Maypole: Nenu, el panadero artesano . 2012. Archivado desde el original el 17 de febrero de 2016.
- Blouet, Brian (2004), La historia de Malta , Progress Press
- Buttigieg, Noel (2011). "¿El pan es masculino o femenino? Relaciones de género y poder". Actas de la Semana de la Historia . Archivado desde el original el 1 de marzo de 2016.
- más Archivado el 21 de junio de 2022 en Wayback Machine .
- Gatt, Guzi (2008). "Il-Hobz tal-Malti" (PDF) . L-Imnara . 9 (32): 35–39. Archivado desde el original (PDF) el 18 de abril de 2016 . Consultado el 22 de junio de 2017 .
- Lanfranco, G. (1983). "Tal-Ħobż; l-Għajn tal-Ilma" (PDF) . L-Imnara . 2 (7): 43. Archivado desde el original (PDF) el 21 de junio de 2022 . Consultado el 22 de junio de 2017 .
- Dwar il-Ħobż f'Malta / G. Lanfranco. L-Imnara. 4 (1991) 2 = 15 (29-32) Archivado el 21 de junio de 2022 en Wayback Machine.
