El óxido de rosa [1] es una sustancia química que produce fragancia y que se encuentra en las rosas y el aceite de rosas . También contribuye al sabor de algunas frutas, como el lichi , y de vinos, como el Gewürztraminer .
El óxido de rosa es un compuesto orgánico de la clase de monoterpenos piranos . El compuesto tiene un isómero cis y un isómero trans , cada uno con un estereoisómero (+) y (−), pero solo el isómero cis (−) (umbral de olor 0,5 ppb) es responsable de la fragancia típica de rosa (flor verde). [2]
El óxido de rosa se puede producir industrialmente a partir de la fotooxigenación del citronelol para dar el hidroperóxido de alilo, que luego se reduce con sulfito de sodio para proporcionar el diol . El cierre del anillo con ácido sulfúrico forma los isómeros cis y trans en cantidades iguales. [3]
