Los ñoquis alla romana son un plato típico de la cocina romana .
Se preparan con ñoquis hechos de sémola , leche entera , mantequilla y queso parmesano , condimentados con sal y pimienta negra . [1] Se hornean en el horno después de ser espolvoreados con queso parmesano, y tradicionalmente se cubren con albóndigas , salsa de tomate y queso parmesano.
Los ñoquis alla romana sin gluten se elaboran sustituyendo la sémola por harina de maíz .
El plato también está presente en la tradición culinaria piamontesa debido a la presencia de mantequilla, que es un ingrediente común en el norte de Italia . [2]
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