Chorbaji (a veces transliterado de diversas formas como tchorbadji , chorbadzhi , tschorbadji ) (en turco: çorbacı) ( en español : vendedor de sopa ) era un rango militar del cuerpo de jenízaros en el Imperio otomano , usado para el comandante de una orta ( regimiento ), es decir, aproximadamente correspondiente al rango de coronel . La palabra se pronuncia [tʃoɾbaˈdʒɯ] en turco y literalmente significa "persona a cargo de çorba (sopa)".
En varias áreas predominantemente cristianas del Imperio otomano , como la actual Macedonia del Norte , Serbia y Bulgaria , así como muchas partes de Anatolia Oriental, el término chorbaji ( macedonio y serbio : чорбаџија, čorbadžija ; búlgaro : чорбаджия, chorbadzhiya ; armenio occidental: չորպաճի "ch'orbaji") también se usó como título para los miembros (cristianos) de la élite rural, jefes de aldeas y otras comunidades rurales y campesinos ricos. Los otomanos los emplearon en varios puestos administrativos, como el de recaudador de impuestos y en los tribunales de justicia . Desde el siglo XIX en la Bulgaria independiente, el término cayó en gran medida en desuso a medida que se abandonó el sistema otomano. Durante el dominio otomano, la palabra τσορμπατζης (pronunciada chorbajis) se utilizaba con el significado de "alcalde" en las comunidades cristianas griegas de toda la zona de Tracia y en el Asia Menor occidental.
La palabra todavía se usa en turco y búlgaro vernáculos con el significado de "jefe". También es una palabra de argot y un nombre de familia entre los sirios (donde se pronuncia como Shorbaji), albaneses , búlgaros , libaneses , turcos , ucranianos y muchos otros (por ejemplo, un vicegobernador de Odesa se llama Ivan Chorbadzhi - Иван Чорбаджи).
Una variante de la palabra, Qoʻrboshi o Kurbashi , también se utilizó para indicar al comandante de un destacamento guerrillero Basmachi en Asia Central, durante su lucha contra el Ejército Rojo entre 1916 y 1934.