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Ácido isocítrico

El ácido isocítrico es un isómero estructural del ácido cítrico . Dado que el ácido cítrico y el ácido isocítrico son isómeros estructurales, comparten propiedades físicas y químicas similares. Debido a estas propiedades similares, es difícil separar los isómeros. [1] Las sales y ésteres del ácido isocítrico se conocen como isocitratos . El anión isocitrato es un sustrato del ciclo del ácido cítrico . El isocitrato se forma a partir del citrato con la ayuda de la enzima aconitasa y es atacado por la isocitrato deshidrogenasa .

El ácido isocítrico se utiliza habitualmente como marcador para detectar la autenticidad y la calidad de los productos de frutas, sobre todo los zumos de cítricos. En el auténtico zumo de naranja, por ejemplo, la proporción de ácido cítrico con respecto al ácido D -isocítrico suele ser inferior a 130. Un valor de ácido isocítrico superior a este puede ser indicativo de adulteración del zumo de fruta. [2]

El ácido isocítrico se ha utilizado ampliamente como agente bioquímico debido a las cantidades limitadas. [3] Sin embargo, se ha demostrado que el ácido isocítrico tiene efectos farmacéuticos y terapéuticos. Se ha demostrado que el ácido isocítrico trata eficazmente la anemia por deficiencia de hierro. [1] Además, el ácido isocítrico podría usarse para tratar la enfermedad de Parkinson . [3] La Yarrowia lipolytica se puede utilizar para producir ácido isocítrico y es económica en comparación con otros métodos. Además, otros métodos producen cantidades desiguales de ácido cítrico a ácido isocítrico, produciendo principalmente ácido cítrico. El uso de Yarrowia lipolytica produce un mejor rendimiento, produciendo cantidades iguales de ácido cítrico a ácido isocítrico. [3]

Mapa interactivo de rutas

Haga clic en los genes, proteínas y metabolitos que aparecen a continuación para acceder a los artículos correspondientes. [§ 1]

  1. ^ El mapa interactivo de la ruta se puede editar en WikiPathways: "TCACycle_WP78".

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Kamzolova, Svetlana V.; Morgunov, Igor G. (1 de diciembre de 2019). "Producción microbiana de ácido (2R,3S)-isócitrico: estado de la cuestión y perspectivas". Applied Microbiology and Biotechnology . 103 (23): 9321–9333. doi :10.1007/s00253-019-10207-4. ISSN  1432-0614. PMID  31748825.
  2. ^ Saavedra, L.; Garcia, A.; Barbas, C. (9 de junio de 2000). "Desarrollo y validación de un método de electroforesis capilar para la medición directa de los ácidos isocítrico, cítrico, tartárico y málico como marcadores de adulteración en zumo de naranja". Journal of Chromatography A . 881 (1–2): 395–401. doi :10.1016/s0021-9673(00)00258-2. PMID  10905722.
  3. ^ abc Yuzbasheva, Evgeniya Y.; Scarcia, Pasquale; Yuzbashev, Tigran V.; Messina, Eugenia; Kosikhina, Iuliia M.; Palmieri, Luigi; Shutov, Artem V.; Taratynova, Maria O.; Amaro, Rodrigo Ledesma; Palmieri, Ferdinando; Sineoky, Sergey P. (1 de mayo de 2021). "Ingeniería de Yarrowia lipolytica para la producción selectiva y de alto nivel de ácido isocítrico mediante la manipulación de portadores de dicarboxilato-tricarboxilato mitocondriales". Ingeniería metabólica . 65 : 156–166. doi :10.1016/j.ymben.2020.11.001. ISSN  1096-7176. PMID  33161142. S2CID  226286865.