¡YO! Sushi (a veces abreviado simplemente como YO! ) es una cadena de quioscos y restaurantes de sushi con cinta transportadora , principalmente en el Reino Unido , Emiratos Árabes Unidos , Arabia Saudita , Bahréin , Kuwait y Australia . [2]
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¡YO! Sushi fue fundada en 1997 por el empresario británico Simon Woodroffe . [3] [4] ¡ El propietario actual es Zensho Holdings, y las regalías se pagan a YO! Compañía . ¡YO! Sushi abrió su primer restaurante en Soho , Londres, en enero de 1997. [5] Siguió la apertura de un segundo restaurante en Harvey Nichols .
En 2000, Robin Rowland se convirtió en director ejecutivo y, en 2002, YO! Sushi abrió su primer restaurante fuera de Londres, en Selfridges de Manchester . En 2003, la empresa tenía doce restaurantes abiertos y la primera franquicia se abrió en Dubai , Emiratos Árabes Unidos .
En abril de 2003, una escena de la película Johnny English tiene lugar en un restaurante de YO! Sushi. A Johnny English se le atasca la corbata en la cinta transportadora. En 2007 se abrieron dos nuevas franquicias, una en Dublín y la otra en Moscú. En abril de 2010, abrieron el quincuagésimo restaurante de su empresa en Market Place, Londres.
En 2008, se convirtieron en el primer grupo de catering en adoptar el sistema de codificación de colores del semáforo de la Agencia de Normas Alimentarias , que permite a los clientes ver información nutricional sobre los alimentos que están consumiendo. [6]
Desde el 1 de septiembre de 2009, el YO! Sushi en el centro comercial Whiteleys lanzó sus servicios de comida para llevar y entrega a domicilio, lo que permite a los clientes ir al restaurante y pedir su comida o realizar pedidos en línea para recibir la comida en sus hogares. [7]
En junio de 2014, la empresa contaba con más de setenta restaurantes. [3] En octubre de 2016, la empresa abrió su primer restaurante independiente estadounidense en Boston , Massachusetts , y unos meses después, en el distrito Flatiron de Manhattan, en marzo de 2017. [8] La empresa tenía cinco restaurantes en América del Norte, pero desde entonces todos han cerrado.
El 31 de julio de 2024, YO! La empresa matriz de Sushi, Snowfox, pasó a llamarse The Wonderfield Group, YO! El sushi y otros negocios de su cartera se eliminarían gradualmente de la marca Wonderfield. [9]
¡YO! Sushi se especializa en entregar sushi a los clientes utilizando el método de cinta transportadora 'kaiten' de estilo japonés . [10] [11] [12] En cada restaurante se preparan varios platos de sushi y otros alimentos cocinados japoneses en una cocina estilo teatro a la vista de los clientes y luego se colocan en la delgada cinta transportadora. [12]
La cinta transporta la comida por el restaurante en un circuito, lo que permite a los comensales elegir cualquier plato de la cinta. [10]
La mayoría de los restaurantes tienen su sede en el Reino Unido y la mayoría en Londres . [13] También se han abierto restaurantes en Oriente Medio en Dubai , [14] Arabia Saudita , Bahrein y Kuwait , junto con otros en otros países como Irlanda .
En Estados Unidos, ¡YO! Sushi ha abierto cinco restaurantes: ¡Hubo un YO! Sushi ubicado en el centro comercial Westfield Garden State Plaza en Paramus, Nueva Jersey , cerca de la ciudad de Nueva York . La ubicación abrió en mayo de 2015, pero cerró en 2017. [15] También había otra ubicación en Sarasota, Florida .
Luego, se abrieron tres ubicaciones más en Tampa, Florida , Short Hills, Nueva Jersey en The Mall at Short Hills y el centro comercial Woodbury Commons en Central Valley, Nueva York . Todas las ubicaciones en los Estados Unidos finalmente se cerraron en 2018. Mayfair Equity Partners adquirió Bento Sushi de Canadá en 2018.
La sede de la empresa se encuentra en Farringdon Road, Londres , Reino Unido. La empresa ofrece un menú con 19 platos veganos. [16] En los PETA Vegan Food Awards 2015, el Tofu Katsu Curry de la compañía ganó en la categoría Mejor Curry Vegano . [17] El restaurante también ofrece clases de preparación de sushi. [18]
En agosto de 2020, YO! Sushi anunció que cerrará 19 de sus restaurantes y eliminará hasta 250 puestos de trabajo como parte de un proceso de reestructuración del Acuerdo Voluntario de la Empresa (CVA). [19]
En noviembre de 2015, la Marine Conservation Society calificó a los restaurantes según la sostenibilidad de sus productos del mar. ¡YO! Sushi sirvió más especies de mariscos que las otras cadenas encuestadas y aun así recibió una calificación de 4,1 sobre 5,0, que se encontraba entre las calificaciones más altas. [20]
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