Plato de carne guisada y especias.
El pepperpot es un plato de origen amerindio popular en Guyana . Se sirve tradicionalmente en Navidad y otros eventos especiales. Junto con el curry de pollo y el arroz cocido, el pepperpot es uno de los platos nacionales de Guyana. [1]
Este plato suele reservarse para ocasiones especiales, ya que necesita cocinarse durante varias horas, y se come principalmente el día de Navidad o durante las vacaciones de Navidad, y a veces el día siguiente. Al igual que la versión amerindia original, suele prepararse en una olla grande y se puede recalentar y comer durante varios días porque el cassareep comienza a conservar la carne. [2]
Véase también
Referencias
- ^ Albalá, Ken (2011). Enciclopedia de culturas alimentarias del mundo. ABC-CLIO. pag. "plato+nacional" 161. ISBN 978-0-313-37626-9.
- ^ Goucher, Candice (2014). ¡Congotay! ¡Congotay! Una historia global de la comida caribeña. Taylor y Francisco. pag. 57.ISBN 978-1-317-51732-0.
- Jabar, Bibi Sazieda (2011). Cocina al estilo guyanés. iUniverso. págs.7–. ISBN 978-1-4620-6337-6.
- Phang, Jonathan (2008). "Guyanese Pepperpot". En Worrall Thompson, Antony; Rankin, Paul (eds.). The People's Cookbook: A celebration of the nation's life through food (El libro de cocina del pueblo: una celebración de la vida de la nación a través de la comida ). Infinite Ideas. págs. 69–. ISBN 978-1-907755-09-5.
- Smock, Kirk (2008). Guía de viajes Bradt: Guyana. Guías de viajes Bradt. pp. 22–. ISBN 978-1-84162-223-1.
- Walcott, Michael (2005). Una catedral por dentro: la odisea de una familia guyanesa. Michael Walcott. pp. 102–. ISBN 978-1-4196-0574-1.
- Duford, Darrin (invierno de 2012). "Viaje en botella: descubriendo el encanto del cassareep guyanés". Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies . 12 (4). University of California Press: 27–30. doi :10.1525/GFC.2012.12.4.27.
Enlaces externos
- Pepperpot… un desayuno navideño tradicional guyanés
- Receta de Pepperpot guyanés
